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甘肃兰州最有名的6大特色美食，兰州牛肉面位列第一

甘肃兰州最有名的6大特色美食，兰州牛肉面位列第一

2026-01-23 09:41:55阅读量：13 字体：大中小

兰州是甘肃省的省会，自秦朝以来，已有两千多年的建城史。兰州是一座名副其实的古城，自古有“金城”的美称，有山有水更有美食。那你知道兰州的特色美食有哪些可以带走？今天彩霞奇闻网小编为你们带来了甘肃兰州最有名的6大特色美食，吃货们一起来看看兰州有哪些美食吧！

甘肃兰州最有名的6大特色美食一、兰州牛肉面

兰州牛肉面是本地的特色美食，[bai]虽然各地都挂出“兰州牛肉面”的招牌，但和地地道道的兰州牛肉面味道相差甚远，主要原因就是在制作方法和食材上有着根本差异。特别是兰州牛肉面的汤汁更是别出心裁，除了牛肉、牛骨、还必须要加上肥土鸡和各种中药，大火煮沸再小火慢慢熬制。这种独门绝技制作出来的牛肉面味道自然成为翘首，誉满天下。

二、甜醅子

甜醅子是甘肃的一种有名的特色小吃，甜醅子是由燕麦发酵而成的，类似于我们江南的缪糟，吃的时候，兑入清水，舀上一勺，汁水酸甜清爽，透着阵阵酒香。夏天来碗甜醅子，用兰州话说那就是：满福的很哪！甜醅子还有凉热之分，可不仅是夏季避暑专用，冬天也会看见它的影子。

三、灰豆子

灰豆子是兰州独有的特色小吃。灰豆子甜甜的，有豆子沙沙的口感，做法像我们常吃的红豆汤，但用的是豌豆，也是在西北为数不多的甜品品种之一。口感类似八宝粥但不同，因为放了“灰”，兰州的“灰”说的是“蓬灰”，相当于从植物中提炼出的食用碱，吃的时候加入白糖，别具风味。

四、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州比较流行的特色美食，[bai]这道兰州的特色甜食将牛奶和醪糟的香气融为一体，还可以加入自己喜欢的坚果，出锅时撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄干，这味道，隔着屏幕闻一闻，就能让你沉醉，口感像是奶酪，味道却很独特，在夏日，还可以做成冰果醪糟食用，口感清爽甜蜜。

五、油炒粉

油炒粉是一道兰州特色传统小吃，把洋芋淀粉做出的凉粉切成肉块状，投入蒜苗、葱花炝锅的菜籽油中翻炒，粉块随着炉火上下左右摇摆，炒至粉块底部略焦黄，晶莹剔透，热气腾腾，浇上加了草果八角泡出的香醋、麻酱、辣椒油、芥末、蒜泥……酸辣四溢，入口软糯，齿颊留香，粗犷淋漓，在兰州冬日的小街小巷中，来一碗热乎乎的炒油炒粉，虽是小吃小食，足矣暖胃暖心。

六、热冬果

来兰州冬天一定要吃热冬果，毕竟这个特色美食在兰州也只有冬天才有。兰州大街小巷，到处都有叫买的“热冬果”，生津止渴，非常有用，而且很好吃的。而且外地人来兰州肯定不适应，肯定会觉得特别干，因为吃多了肉又会觉得特别燥热，热冬果就能把这些问题都解决。