• 首页>
  • 排行榜>
  • 扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工

扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工

2023-08-18 00:13:49阅读量：8 字体：大 中 小

导语：扬州菜属于淮扬菜的一种，又被称为维扬菜的，人人皆知闻名遐迩的蟹粉狮子头和大煮千丝均是扬州名菜，那扬州名菜除了这两道还有哪些呢，维扬菜中的代表菜都有哪些呢，本文就为大家整理了扬州十大经典名菜，一起了解下吧。

扬州十大经典名菜1.大煮干丝

扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工

扬州名菜大煮千丝又被称为鸡汁煮干丝，是一道即清爽又有丰富营养的维扬传统名菜，是淮扬菜系中的看家菜，以淮扬方干为主要原料，需要利用精湛刀工切成精细的细丝，将多种佐料的鲜香味复合进豆腐干丝中，吃起来极为爽口开胃。

2.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是属于淮扬菜系，具有口感松软、肥而不腻、营养丰富菜品特点的江苏扬州地区特色传统名菜，以蟹肉和猪肉为主要原料，将两种食材斩成细末做成的肉丸，经过多重烹饪步骤支撑的一种脍炙人口的名菜。

3.文思豆腐

文思豆腐是一道起源于扬州和淮安具有悠久历史属于淮扬菜、苏菜系的江苏传统名菜，中国10大经典国宴菜之一，制作这道菜需要严格选料，且有精准刀工，制成的菜有着软嫩清醇、入口即化的特点，同时具有调理营养不良补虚养身等功效，又被誉为什锦豆腐羹和豆腐羹甜浆粥。

4.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头尾主要材料通过烩菜的方式制成的一道具有咸鲜味口味特色属于江苏菜系的江苏地区传统名菜，制成的菜营养丰富，肉质细嫩，除了蛋白质、脂肪、钙等营养元素，还有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。

5.三套鸭

三套鸭是以全国三大名鸭之一的高邮麻鸭为原材料制成的江苏省扬州和高邮地区的一道传统特色名菜，烹饪技巧以焖菜为主，以咸鲜味为口味特色，有人赞美此菜有着闻香下马，知味停车的魅力。

6.扒烧整猪头

扒烧整猪头是一道属于淮扬菜系的传统名菜，是利用去了骨头和毛的新鲜猪头为主要食材，从中间切开洗净后放入锅中辅以酱油、盐、冰糖等多种调味品煮烂后食用，是一道香气扑鼻、肉质烂熟、肥而不腻的老少皆宜的美食。

7.将军过桥

将军过桥是一一道属于苏菜系的扬州地区传统名菜，有着鱼片洁白，滑嫩、鱼汤洁白如乳，等特点，吃起来香鲜、脆糯，同时又具有补虚养身调理、滋阴调理、营养不良调理的功效。

8.烤方

烤方是经过叉烧乳猪的方式改进而来的扬州地方传统名菜，在清朝时期常用于宴请宾客，于叉烧鸭子和叉烧鳜鱼并称为扬州三叉。此菜口味属于炸烧味，烹饪技巧以烤菜为主，口感表皮酥脆，肉质酥烂。

9.鸭包鱼翅

鸭包鱼翅是一属于淮扬菜系的扬州传统名菜，有着汤鲜肉烂、味道醇厚的特点，此菜烹制时与鸡、鸭、虾等食材共烹，配合着具有丰富胶原蛋白的鱼翅，已达到蛋白质的互补和赋味增鲜的效果。

10.叉烧鳜鱼

叉烧鳜鱼是江苏菜的一种，也是一道利用中国十大淡水湖之一的太湖、洪泽湖、高邮湖或者宝应湖所产的鳜鱼制成的色香味俱全的名菜，此菜以京东菜填腹，网油裹住，成品呈现色泽金黄由光泽，外酥里嫰的特点，吃起来让人感觉回味无穷。

免责声明：

本文《扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 南昌强对流天气致4死10余人伤 强对流天气如何避险

    南昌强对流天气致4死10余人伤 强对流天气如何避险

    3月31日凌晨南昌市突然出现的大风雷电和强降雨天气导致4人死亡，10余人受伤。遇到强对流天气一定要前往安全地点躲避。根据媒体此前报道，许多南昌市民在3月31日凌晨发布视频称当地发生雷暴天气。网传聊天记...

    阅读: 2333

  • 中国有威力最大的火山是什么（长白山火山）

    中国有威力最大的火山是什么（长白山火山）

    世界上有很多著名的火山，比如美国的黄石火山，日本的富士山火山，它们一旦爆发，将会给全球带来灭绝性的灾难。然而，在中国境内也有一座威力堪比它们的巨型火山，近年来，它开始变得越来越活跃，它就是长白山火山。...

    阅读: 1631

  • 嫦娥五号返回舱返回地球经历什么过程（半弹道跳跃方式再入返回）

    嫦娥五号返回舱返回地球经历什么过程（半弹道跳跃方式再入返回）

    嫦娥五号返回舱的返回过程颇具挑战性，采用的是半弹道跳跃方式再入返回。这一技术是基于牛顿第三定律，即每个作用力都有一个相等且反向的反作用力。在月球表面，嫦娥五号舱体推进器反向喷射颜料，给其一个速度和方向...

    阅读: 1649

  • 晚年最享福的4大生肖是什么（龙）

    晚年最享福的4大生肖是什么（龙）

    生肖龙、生肖鸡、生肖猪、生肖蛇。在人生的晚年阶段，健康与幸福是每个人追求的目标。这些生肖在晚年更容易享受到幸福的生活，他们拥有良好的健康状况和积极的心态。1、生肖龙龙是中国传统文化中的神秘象征，也被认...

    阅读: 1313

  • 地震砂涌是怎么回事（地下深处含水砂土出现液化）

    地震砂涌是怎么回事（地下深处含水砂土出现液化）

    2023年12月18日，甘肃省临夏州积石山县发生了一场规模为6.2级的地震，这场地震给当地带来了严重的灾难，而在灾难发生后，人们纷纷涌入灾区进行救援。在灾难救援中，出现了一种被称为砂涌”的...

    阅读: 1441

  • 哪几个生肖与属鸡之人做夫妻争吵不断（鼠）

    哪几个生肖与属鸡之人做夫妻争吵不断（鼠）

    属鼠、属虎、属狗、属猴、属兔。在婚姻中，相互理解和包容是维系关系的关键。然而，这些生肖与属鸡之人组成的夫妻关系，却经常因为个性差异而导致争吵不断。1. 属鼠属鼠的人聪明敏锐，善于洞察他人。然而，他们对...

    阅读: 754

  • 白云鄂博发现的新矿物是什么（铌）

    白云鄂博发现的新矿物是什么（铌）

    2023年10月4日，我国媒体发布了一个令人振奋的消息：又发现了一种新矿物！”在内蒙古自治区包头市的白云鄂博矿区，人们发现了一种名为铌的金属物质。这一消息引起了广泛关注。因为铌的特殊性以及...

    阅读: 2475

  • 火星究竟能否成为未来人类的第二个地球？（具备潜力充满可能）

    火星究竟能否成为未来人类的第二个地球？（具备潜力充满可能）

    火星被科学家认为是极具潜力的可以成为第2个地球的星球，通过人为干预火星很有可能会逐渐的地球化，成为星际移民的目的地。火星作为地球的邻居，一直以来都备受关注，与火星探测的热度始终高涨。进行火星探测的目的...

    阅读: 1617

  • 男子徒步被狗追咬全身缝300多针 狗主人需承担责任么

    男子徒步被狗追咬全身缝300多针 狗主人需承担责任么

    已经62岁的郭先生在3月22日上午徒步锻炼的时候，被多条大型犬追咬导致全身被缝合三百多针，这些年随着社会需求的变化，养狗的家庭也越来越多，当自家狗将他人咬伤时，狗主人必须承担相应的刑事和法律责任，该事...

    阅读: 2666

  • 成都一辆迈巴赫连撞多人致2死2伤 开车撞人会被判刑么

    成都一辆迈巴赫连撞多人致2死2伤 开车撞人会被判刑么

    2024年3月31日晚上，四川省成都市发生了一汽迈巴赫撞人事件，该车祸导致两人受伤两人死亡，根据我国交通法规定，开车撞人已经违反交通运输管理法规，根据事故具体情况决定刑罚，目前警方已经将肇事司机控制，...

    阅读: 2903

更多排行榜

热门文章

最近更新