• 首页>
  • 排行榜>
  • 扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工

扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工

2023-08-18 00:13:49阅读量：9 字体：大 中 小

导语：扬州菜属于淮扬菜的一种，又被称为维扬菜的，人人皆知闻名遐迩的蟹粉狮子头和大煮千丝均是扬州名菜，那扬州名菜除了这两道还有哪些呢，维扬菜中的代表菜都有哪些呢，本文就为大家整理了扬州十大经典名菜，一起了解下吧。

扬州十大经典名菜1.大煮干丝

扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工

扬州名菜大煮千丝又被称为鸡汁煮干丝，是一道即清爽又有丰富营养的维扬传统名菜，是淮扬菜系中的看家菜，以淮扬方干为主要原料，需要利用精湛刀工切成精细的细丝，将多种佐料的鲜香味复合进豆腐干丝中，吃起来极为爽口开胃。

2.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是属于淮扬菜系，具有口感松软、肥而不腻、营养丰富菜品特点的江苏扬州地区特色传统名菜，以蟹肉和猪肉为主要原料，将两种食材斩成细末做成的肉丸，经过多重烹饪步骤支撑的一种脍炙人口的名菜。

3.文思豆腐

文思豆腐是一道起源于扬州和淮安具有悠久历史属于淮扬菜、苏菜系的江苏传统名菜，中国10大经典国宴菜之一，制作这道菜需要严格选料，且有精准刀工，制成的菜有着软嫩清醇、入口即化的特点，同时具有调理营养不良补虚养身等功效，又被誉为什锦豆腐羹和豆腐羹甜浆粥。

4.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头尾主要材料通过烩菜的方式制成的一道具有咸鲜味口味特色属于江苏菜系的江苏地区传统名菜，制成的菜营养丰富，肉质细嫩，除了蛋白质、脂肪、钙等营养元素，还有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。

5.三套鸭

三套鸭是以全国三大名鸭之一的高邮麻鸭为原材料制成的江苏省扬州和高邮地区的一道传统特色名菜，烹饪技巧以焖菜为主，以咸鲜味为口味特色，有人赞美此菜有着闻香下马，知味停车的魅力。

6.扒烧整猪头

扒烧整猪头是一道属于淮扬菜系的传统名菜，是利用去了骨头和毛的新鲜猪头为主要食材，从中间切开洗净后放入锅中辅以酱油、盐、冰糖等多种调味品煮烂后食用，是一道香气扑鼻、肉质烂熟、肥而不腻的老少皆宜的美食。

7.将军过桥

将军过桥是一一道属于苏菜系的扬州地区传统名菜，有着鱼片洁白，滑嫩、鱼汤洁白如乳，等特点，吃起来香鲜、脆糯，同时又具有补虚养身调理、滋阴调理、营养不良调理的功效。

8.烤方

烤方是经过叉烧乳猪的方式改进而来的扬州地方传统名菜，在清朝时期常用于宴请宾客，于叉烧鸭子和叉烧鳜鱼并称为扬州三叉。此菜口味属于炸烧味，烹饪技巧以烤菜为主，口感表皮酥脆，肉质酥烂。

9.鸭包鱼翅

鸭包鱼翅是一属于淮扬菜系的扬州传统名菜，有着汤鲜肉烂、味道醇厚的特点，此菜烹制时与鸡、鸭、虾等食材共烹，配合着具有丰富胶原蛋白的鱼翅，已达到蛋白质的互补和赋味增鲜的效果。

10.叉烧鳜鱼

叉烧鳜鱼是江苏菜的一种，也是一道利用中国十大淡水湖之一的太湖、洪泽湖、高邮湖或者宝应湖所产的鳜鱼制成的色香味俱全的名菜，此菜以京东菜填腹，网油裹住，成品呈现色泽金黄由光泽，外酥里嫰的特点，吃起来让人感觉回味无穷。

免责声明：

本文《扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头上榜，第三需要精细的刀工》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 贫穷的印度烟民 一根一根的买烟（印度烟民）

    贫穷的印度烟民 一根一根的买烟（印度烟民）

    印度的香烟价格比较贵而且印度人烟瘾不大。应该大家都知道我国的很多费用其实都是从烟草那里的税收得来的。虽然说现在年轻一代的孩子们抽烟的越来越少了，但是烟草税收依然是一个大头儿，我在买烟的时候，最小的单位...

    阅读: 376

  • 越老越有福气的几种面相特征 可以自己看看（福气面相）

    越老越有福气的几种面相特征 可以自己看看（福气面相）

    通过一个人的法令文以及人中可以看出来老年之后会不会有福气。相比于自己年轻时候过得是否顺利，更多人会希望自己在老年之后能够过上比较幸福的养老生活，其实要看一个人在老年之后的福气，如何通过他的面相就能够判...

    阅读: 2248

  • 日本人喜欢睡地板 这是怎么回事？（日本习惯）

    日本人喜欢睡地板 这是怎么回事？（日本习惯）

    日本人水地板是为了降低成本。现在人们赚的钱比较多，而且对于自身的居住环境也有了更高的要求，在选择床的时候，大家都会选择那些舒适度比较高的床，除了我国之外，世界上绝大多数国家其实都是睡在床上的，但是也是...

    阅读: 2578

  • 全世界森林面积最大的国家 南美洲苏里南（森林覆盖）

    全世界森林面积最大的国家 南美洲苏里南（森林覆盖）

    来自于南美洲的小国家苏里南森林覆盖面积达到93%。现在世界上很多地方都着重于发展工业，导致污染比较严重，而不少的国家都开始退耕还林，并且开始种植树木，都是希望能够通过自然的光合作用来让整个地球的环境变...

    阅读: 2058

  • 人口密度最大的国家 欧洲摩纳哥（人口密度）

    人口密度最大的国家 欧洲摩纳哥（人口密度）

    欧洲国家摩纳哥的人口密度是全世界最大的。现在人们都比较追求人口密度比较低的生存环境，因为这样才能够让人们有着一种比较放松的感觉，在我国，虽然人口比较多，但是国土面积也非常大，所以说我国的人口密度其实并...

    阅读: 1655

  • 民族语言最多的国家 神奇的印度（国家语言）

    民族语言最多的国家 神奇的印度（国家语言）

    印度是整个世界上民族语言最多的国家。我们中国现在统一使用的都是普通话，不过有些地方可能说的是粤语，在我们中国的很多地方甚至于可以说是十里不同音，不过只要是认真的去听，或者是距离不远的地方很有可能还是听...

    阅读: 1344

  • 田里冒石油喷上五六米高空？系造假 视频发布者承认造假

    田里冒石油喷上五六米高空？系造假 视频发布者承认造假

    网络上一篇关于黑龙江大庆农田里往外冒石油的视频引起广大网友的热议。该视频发布者表示视频中的内容是自己发着玩的，并不是发现新油田。大庆警方也进行了辟谣表示附近，并没有发现新的油田。网传的视频中显示农田中...

    阅读: 2905

  • 世界奇迹之一的空中花园 是否真的存在过（世界奇迹）

    世界奇迹之一的空中花园 是否真的存在过（世界奇迹）

    古巴比伦的空中花园或许没有存在过。古巴比伦王国作为四大文明古国之一，也有着一个世界级的奇迹建筑。那就是享誉全球的空中花园，这个空中花园据说是没有任何的支撑，但是却可以漂浮在天空之上的，至今还不知道它是...

    阅读: 2472

  • 吸血鬼的来源于传说 到底是怎么回事？（吸血鬼传说）

    吸血鬼的来源于传说 到底是怎么回事？（吸血鬼传说）

    所谓的吸血鬼可能是因为疾病也有可能是狂犬病患者。一直以来，吸血鬼都是西方传说当中代表邪恶力量的一种生物，在我国虽然没有吸血鬼，不过也有着僵尸，也是会吸血的，其实吸血怪一直可以追溯到古希腊时期，他们认为...

    阅读: 3314

  • 今年五月，4生肖先当官，再赚大钱，生活不再“饿死”

    今年五月，4生肖先当官，再赚大钱，生活不再“饿死”

    5月，许多新的机遇出现在人们的眼前，此时的人们保持着良好的心情和良好的状态迎接新的生活。今天说的这四个星座，五月就走不动了。往下走，日子不缺衣食，好运常在，生活精彩纷呈，事业、薪资相继实现。生肖羊属羊...

    阅读: 1188

更多排行榜

热门文章

最近更新