东北哪道菜最好吃?正宗东北十大名菜

2025-02-14 15:42:21阅读量:11 字体:

东北菜,中国东三省的菜品统统称为东北菜。东北菜虽然不是八大菜系之一,但是其影响力确实广泛的,从北到南几乎没有一个城市没有东北菜,势头直冲第九大菜系。那你知道东北哪道菜最好吃?下面就和彩霞奇闻网小编一起看一看正宗东北十大名菜,让我们详细来了解一下吧。

正宗东北十大名菜1、锅包肉

东北哪道菜最好吃?正宗东北十大名菜

说到东北名菜,必须不能少的就是锅包肉了,这可是东北非常有名气的一道“硬菜”。[bai]每年逢年过节,锅包肉都是宴席上必须出席的一道菜,也是女人和孩子最喜欢吃的特色菜。锅包肉的制作方法是将新鲜的猪瘦肉切片洗净,裹上面粉炸至两面金黄,然后再将番茄酱,醋,冰糖炒制成酱江锅包肉倒进锅里炒一下即可出锅。这样做出来的锅包肉口感酸甜可口,肉质也是软嫩不腻,非常的可口。难怪东北人都爱吃!

2、酸菜白肉血肠

东北有一句非常有名的话:翠花,上酸菜!这里面的酸菜说的就是酸菜白肉血肠。现在这道菜一举从东北走向全国,名气非常大了。它的主要食材是用血肠,猪肉,酸菜制作的,做好后吃起来肉质肥而不腻,并且血肠非常的软嫩新鲜,喝上一口热汤,鲜香醇厚,十分的舒服,冬吃不冷,夏吃不热,配上辣椒油味道更是别具风味。

3、小鸡炖蘑菇

一提到这道菜,马上就能让人想到《智取威虎山》中的那句暗号:天王盖地虎,小鸡炖蘑菇。没错!就是这道菜!作为东北的家常菜,它却是逢年过节必不可少的一道硬菜。这道菜菜品丰富,主要食材有干蘑菇,鸡肉,粉条,经过炖制以后鸡肉的非常的鲜香,粉条将肉味吸得饱满,榛蘑浓郁的菌味鲜的让人流口水。吃起来口感劲道有味,营养丰富。

4、杀猪菜

杀猪菜也是东北人最喜欢的一道菜,这道菜尤其在过年的时候最是常见。[bai]在东北,过年的时候杀猪也是一个饮食习俗。一头猪经过宰杀后,人们将其身上的部位做成菜品,最主要的是一定要保持原风味,混合炖制出来的杀猪菜里面食材极其丰富,里面有血豆腐,酸菜,血肠,猪血等,加入香油,五香粉,盐调制后,味道鲜嫩原始,肥而不腻,爱吃荤菜的朋友千万不要错过!

5、溜肉段

溜肉段是东北的当地的一道传统特色菜,也是东北的经典名菜。另外,咱们上面说的第一道菜锅包肉,其实就是从溜肉段衍生出来的。溜肉段的主要食材是猪里脊肉、青椒和胡萝卜,将肉切块腌制,然后裹上鸡蛋液和淀粉,下锅油炸后复炸,然后将爆炒并加入勾好的芡汁拌均出锅。做好的溜肉段外酥里嫩,香咸可口,不管是配饭还是当下酒菜都特别的不错。

6、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条,这道东北菜大家再熟悉不过了。不过据说这道菜的发源地其实是四川,唐朝薛仁贵特别爱吃它,被发配东北后,他将这道菜带到东北,后来改进成东北菜系,这才有了这道美味的猪肉炖粉条。

做猪肉炖粉条必不可少的就是五花肉,酸菜,粉条和大白菜了,用先炒后炖的方法将这几样食材的味道炖煮入味,这里面粉条把猪肉香味吸的满满,白菜酸菜混着肉香味,肥而不腻,咬上那么一口,满嘴流油,想到这里我又想到了上次吃的一大碗猪肉炖粉条,感觉只有这道菜才能让人吃的尽兴!

7、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道正宗东北特色家常菜。这道菜适合在冬天的时候做,吃上一口暖身又暖心,也是逢年过节必上的一道菜。酸菜汆白肉的主要食材是猪肉和酸菜,配上辣椒,葱姜蒜,经过小火慢炖,煨制出浓郁的肉香味和酸菜味,做出来的汤汁非常的浓郁好喝,夹起来一口肉吃到最里,肉味和酸菜味非常完美的融合在一起,肥而不腻,特别的爽口好吃!怪不得东北人那么爱吃呢,这入口即化的口感怎能让人不爱!

8、五彩大拉皮

五彩大拉皮,可谓东北凉菜中的一道代表菜。[bai]它是由五种不同颜色的食材组成的,这也是去东北饭店必点的一道菜。五彩大拉皮的五种食材分别是黄瓜,胡萝卜,木耳,紫甘蓝,粉皮,将他们切丝摆拍然后调好料汁,吃的时候随时凉拌即可,新鲜又美味,是夏日里不可缺少的一道菜。

9、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅,是品尝东北菜中必吃的一道美食。正所谓:“智者不入爱河,铁锅炖大鹅”,这道菜也是东北人待客最高规格的一道菜。将大鹅切块下入大锅炖煮,配上烂糊土豆和东北那嚼劲十足的粉条,来上那么一口,味道也太好吃了。吃一口鹅肉,那软乎的口感,再配上那浓郁的锅贴饼子。一口气吃上一大盆没有问题。

10、地三鲜

只要一说到东北菜,很多人最能想起来的可能就是这一个地三鲜,它是东北菜中非常传统的一道特色菜。地三鲜的做法,用三种时令菜,土豆,茄子和青椒经过烧制,做出来的味道鲜浓好吃,这三种食材别看简单,但是从营养上来说却胜过其他很多其他的食材。而且这道菜也是老人和孩子非常喜欢吃的一道菜!


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