去海南必点的6道海南菜，清蒸和乐蟹位列首位

2025-02-14 13:24:25阅读量：17 字体：大 中 小

海南是著名的旅游胜地，是一直崇尚的“诗和远方“，那里既能看到辽阔无边的大海、充满诗意的落日风景，又能体验各种刺激的海上项目，是度假的不二选择。海南美食，自然、鲜美，而又奇特。独属于当地的特色滋味，让人尝了，就再难忘记。今天彩霞奇闻网小编就给大家推荐去海南必点的6道海南菜，吃货们赶紧来看看吧！

去海南必点的6道海南菜1、清蒸和乐蟹

去海南必点的6道海南菜，清蒸和乐蟹位列首位

众所周知，海南的海产资源很丰富，有着很新鲜的海鲜，[bai]和乐蟹是海南优良的海鲜品种，以独特的嫩、酥、香、鲜四绝，是海南的“四大名菜”之一。与其他蟹类相比，和乐蟹不仅肉质优、肉量多，脂膏还几乎覆于整个后盖，膏质坚挺。

清蒸和乐蟹做法为将蟹放在锅中加入精盐、姜片、葱条旺火蒸15分钟后即可。这样做出来的和乐蟹不仅保持了本身的原味之鲜，还兼有原色形之美。它的蟹肉鲜嫩，膏黄色像咸蛋黄一样，味道极其鲜美。

2、临高烤乳猪

临高烤乳猪生长在临高县，是当地十分有名的特色美食。它的皮十分酥脆，肉质鲜美细腻，香气扑鼻。可以用来蒸煮、烧烤等，但临高烤乳猪是有名的。

烤好的乳猪全身金黄，泛着油光，并且空气中飘着浓郁的香味，让人忍不住想尝一口，吃完后，嘴有余香，令人回味无穷。但烤好的乳猪一定要趁热吃，放置几个小时后，皮没那么酥脆，味道会失色很多。

3、文昌鸡饭

海南每个地方都有鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为正宗出名。主要选用的是文昌当地的白切鸡，一般的鸡饲养3个月左右就出栏，文昌的白切鸡一般都会放养9个月左右，然后开始喂花生饼、红薯、椰肉丝等。

文昌鸡饭的主要烹饪工艺为烫煮，蒸煮过后的文昌鸡色泽光亮淡黄，皮脆味鲜肉嫩，配上经过鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，入口喷香，异常爽滑。

4、加积鸭

加积鸭生长在海南省的琼海市，[bai]琼海饲养嘉积鸭有150左右，一直以其传统的笼养及人工填鸭的饲养方式，养出的鸭子皮薄肉嫩，肉味香，骨头脆，深得海南人的喜爱。

加积鸭的烹制方法多种多样，最佳的烹饪方式为白斩鸭，这样最能体现鸭子的原汁原味。配上用滚鸭汤、姜茸、蒜茸和酸桔汁、辣椒酱调成的佐料。食之肥而不腻，清爽脆滑，耐人寻味。

5、蒜蓉粉丝蒸带子

带子属于海鲜中的一种，在北方称之为鲜贝。蒜蓉粉丝蒸带子这道菜算得上是大排档里的扛把子，基本上去大排档吃宵夜的人都会点这道菜。海南人在烤带子的时候都会把带子肉切开，这样味道更美味一些，然后加上蒜蓉和粉丝蒸制而成。成品后鲜嫩可口，蒜香味浓。

6、羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤是由三亚疍家人首创，再由羊栏镇的回族人发扬光大。是三亚十大名菜之一。到三亚旅游人们，都会慕名来到羊栏镇品尝当地回族居民做的羊栏酸鱼汤， 品尝后都为之称赞，可谓是“别有风味、不虚此行”。

这道菜的食材选自三亚近海的各类杂鱼，加上三亚当地的酸豆树叶和果实搭配上酸笋、西红柿和酸杨桃。杂鱼吃起来可口鲜嫩，鱼汤的酸度适中，鲜嫩中带着独特的香味，让人食欲大开，越吃越爱。


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