陕西著名的菜是哪些？陕西最有名的8道菜

陕西菜简称陕菜，又称秦菜，虽然不是八大名菜，但因历史悠久，被称为最为古老的菜系之一。其博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，继承历代宫廷菜肴之技艺，风味各异，又极富浓郁的乡土韵味。那你知道陕西最有名的菜是什么菜？陕西著名的菜是哪些？今天彩霞奇闻网小编为你们带来了陕西最有名的8道菜，色香味俱全，每一道都是陕西人的心头爱，让人看了口水直流。

商芝肉是商洛地区的一道传统菜品，[bai]外观和梅菜扣肉非常的相似，要是不品尝，一般人还真看不来两者的区别。商芝肉的主要原料是五花肉和商芝，商芝是商洛山区的一种特产。制作完成后的商芝肉色香味俱全，让人口水直流。

作为陕西的经典名菜，带把肘子这道菜品在当地的口碑相当不错，不管是色泽还是口感，这道菜都是完胜的。带把肘子将猪肘子作为食材，制作时首先要将猪肘子用调料进行腌制，加入料酒、老抽、生姜、盐等就可以了，接着就将腌制好的猪肘子放入蒸笼里蒸2个小时左右，蒸熟后就可以享用软糯香甜的美食了，简直就是忍不住流口水。

葫芦鸡是一道陕西的名菜，这道美食在本地的名声很响亮。葫芦鸡因制作出来的形状和葫芦非常相似，就取名为葫芦鸡。制作葫芦鸡时，首先要将鸡清洗干净，接着放入装有冷水的锅中煮四五十分钟左右捞出。之后加入料酒、老抽、蒜、陈皮等调料，然后在油锅中放入鸡进行油炸，油炸至金黄色时便可以捞出，这样制作出来的葫芦鸡外酥里脆，吃到嘴里非常享受。

作为陕西的一道经典菜品，锅子鱼的前身是“乳酿鱼”，“乳酿鱼”是唐朝的一大宫廷菜肴，在当时有着很吉祥的寓意。奶汤锅子鱼里边并没有加入牛奶，只不过是锅中加入了鱼、火腿、干贝等食材，用这些食材煨制出来，汤呈现出了奶白色，和牛奶非常相似，所以才有了这个名字。

温拌腰丝是一道经典的陕西菜品，[bai]有着浓浓的历史韵味，说它有历史韵味的原因就在于这道美食是从羊皮花丝演变过来的。温拌腰丝的制作过程并不简单，虽然单看制作的原料是比较简单的，但制作过程是非常考验做菜师傅的手艺的，对刀工有着很高的要求，将猪腰和粉丝通过温拌这一方式制作而成，那吃起来口感自然是相当不错的。

作为陕西的一道特色菜品，糟肉从外观上看，和粉蒸肉是非常相似的，但实际上，制作的过程比粉蒸肉困难。在制作糟肉时，最关键的就在于糟卤这一步骤，要是糟卤制作好了，那这道菜就成功了一大半，所以说糟卤对整道菜的口感非常的重要，这样烹饪出来的美食就是香甜软糯的，吃起来非常不错。

莲菜炒肉也叫莲藕炒肉，制作过程并不难，主要就是将莲藕和猪里脊肉通过爆炒的方式制作而成。莲菜炒肉的选材比较重要，比较好的莲藕便是渭南一带的九孔莲藕，这种莲藕非常脆甜，口感绝佳，将九孔莲藕切成薄片，和里脊肉一起下锅翻炒，出锅时就能闻到一股香味，吃起来非常开胃。

生煨鱿鱼丝是一道经典的陕西菜，具有着浓郁的陕西风味。这道菜经常出现于当地人家里的餐桌上，深受本地人喜爱，口感非常鲜香。