最有营养的10种根薯类食物：魔芋上榜，紫薯居第一

中华美食千千万，美食文化源远流长，博大精深，如今大家的餐桌上，食物种类丰富，花样繁多。薯类食品就是其中之一，富含大量的膳食纤维和矿物质等营养元素，润肠通气，补充维生素和能量，营养丰富，深受大家的喜爱。今天彩霞奇闻网小编为大家列出最有营养的10种根薯类食物，让我们一起来详细了解一下吧。

营养元素：膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素等[bai]

紫薯是原产自南美洲，在2002年才引入中国的薯类食物，因为肉质细腻，呈紫色至深紫色而得名，目前在四川、重庆、云南、贵州等地区有大规模栽培。，紫薯营养价值高，味道香甜，里面含有人体所需要的多种营养物质，可以为身体补充所需要的营养，是最健康的十大主食品种之一

营养元素：维生素C、B族维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等

芋头是最早产于中国，马来西亚等地方的食物，目前在全球范围内均有广泛的栽种，在我国，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，因口感细软、绵甜香糯而享有盛名，而且芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品。

营养元素：蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等

土豆也叫马铃薯，原产热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区，其不近视世界上许多国家重要的食品品种之一，而且还被列入七种主要粮食作物之中，具有极高的食用，经济以及药用价值，而且在生活中的占有率也非常之高。

营养元素：糖分，蛋白质，维生素等[bai]

凉薯原产自热带美洲，目前我国广泛栽种，其营养价值丰富，含有人体所必需的蛋白质、糖类、维生素C、纤维素等，而且肉质雪白、脆嫩、甜爽多汁，不仅可以作为水果食用，同时还可以炒菜，煲汤，不同额做法具有不同的风味，但是营养价值都很高。

营养元素：皂甙、糖类、蛋白质和氨基酸、黏液质、胆碱、淀粉、维生素C等

被誉为秋季第一补的山药是一种十分美味的食物，在生活中十分的常见，其不仅是餐桌上的美味佳肴，同时也是十分珍贵的药材，可以健脾养胃、益肺止咳、滋阴补肾等，是营养价值最高的薯类食物之一。

营养元素：β-胡萝卜素，维生素A，膳食纤维等

胡萝卜凭借颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱，其原产亚洲西部，10世纪传入欧洲，12世纪传入中国，其营养价值非常之高，可以补充身体所需要的营养成分，不仅可以提高免疫力，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤。

营养元素：蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素等

红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，其在明代，就被中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”， 红薯不仅味道香甜鲜美，还能生吃或蒸煮食用，是一种营养丰富且多功能的食材，而且可以作为主食的替代品，有助于减肥。

营养元素：维生素c，蛋白质等[bai]

白萝卜是具有上千年种植历史的蔬菜，其口感清甜爽口，略带一丝辛辣，而且富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，对维持人体健康有着重要作用，目前中国的华北地区、东北地区以及山东等地都是白萝卜的主要产区，十分受欢迎，被认为是最耐寒好种的十种蔬菜之一。

营养元素：膳食纤维，碳水化合物，维生素等

魔芋是一种十分受欢迎的食物，口感细腻，营养丰富，具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，不仅做法丰富，里面含有很多的淀粉、蛋白质、多种维生素以及微量元素,能够维持人体所需要的营养物质,起到降糖、降脂的作用。

营养元素：钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等

洋葱是在公元三世纪前引入中国的食物，在国外被誉为菜中皇后，营养价值很高，作为一种常见蔬菜，历来就被当做是食物中的调味品以及装饰品，食用还具有保护心脑血管、美容养颜的功效。