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绍兴十大美食排行榜:“臭豆腐”香飘十里,第一人人都吃得起

2023-08-18 22:42:07阅读量:2 字体:

绍兴位于浙江省的中北部,是出了名的江南水乡、风景美如画,有着“文物之邦、鱼米之乡”的美称,著名诗人李白曾提笔“镜湖水如月,耶溪女如月”赞美绍兴,所谓一方水土养一方人,江南水乡的地理位置,使得绍兴有着许多历史悠久的古镇和各种各样的美食,彩霞奇闻为大家带来了绍兴的十大美食排行榜,一起来看看吧。

绍兴十大美食排行榜

1.梅干菜焖肉

2.臭豆腐

3.奶油小攀

4.腌笃鲜

5.木莲冻

6.清汤越鸡

7.白鲞扣鸡

8.茴香豆

9.黄酒

10.霉苋菜梗

1.梅干菜焖肉

绍兴十大美食排行榜:“臭豆腐”香飘十里,第一人人都吃得起

“梅干菜”是一款绍兴地道的物美价廉的腌菜,几乎每家每户都有,是由荠菜晒干后腌制而成,方便好做又好吃,配上红烧肉一起简直是人间美味,梅干菜中和了肉的油腻,使人吃后存齿留香,回味无穷。

2.臭豆腐

和湖南长沙黑色外表的臭豆腐不同,绍兴的臭豆腐的表皮呈焦黄色,是由苋菜梗汁浸泡而成的,外皮酥酥脆脆,内里确是软软糯糯的,一口咬下去,酱汁在口腔内迸发,配上咸咸辣辣的蘸酱可谓是一绝。

3.奶油小攀

“奶油小攀”是一种形状类似蛋挞的绍兴小吃,分上下两层,下层的蛋糕胚由鸡蛋和面粉制作而出,上面一层白色的圆顶是由蛋清打发后制作而成,烤出来的奶油小攀底部有着脆脆的口感,而上层是浓浓的奶香味,醇香四溢。

4.腌笃鲜

“腌笃鲜”是绍兴的特色菜肴之一,是用极嫩的春笋和咸香的五花肉片一起熬煮而成,煮出来的汤呈奶白色,汤汁浓郁,鲜咸留香,明明是用煮的,肉的口感也不糜烂,反而很酥美,春笋的味道清甜、口感脆嫩,一口下去回味无穷。

5.木莲冻

“木莲冻”是一款专为炎炎夏日制作的清凉饮品,质地像果冻一样晶莹剔透,它是由晒好的木莲籽用清水反复浸泡、揉搓而成的,形成果胶质地后再加入薄荷或者桂花调味,一碗清热降火,生津止渴的木莲冻就可以吃了。

6.清汤越鸡

“越鸡”是绍兴一带特产的鸡,传闻是春秋战国时期越国流传下来的,曾是中国的“八大名鸡”之一,越鸡的肉质鲜美、骨质酥脆,用绍兴黄酒、春笋片和火腿片清炖,就变成了一道美味佳肴“清汤越鸡”,味道鲜美、汤汁爽口。

7.白鲞扣鸡

“白鲞扣鸡”是绍兴的传统美食,鸡的食材选用鼎鼎有名的“中国八大名鸡”之一的越鸡,而白鲞则是用有着“民国大金条”之称的大黄鱼加工研制而成,两者相结合,咸香互补,香醇爽口,还能温中益气、补精添髓。

8.茴香豆

“茴香豆”是绍兴传统的民间小吃之一,是用蚕豆加入盐、茴香和桂皮等佐料煮制而成,口感清脆,嚼起来满口生津,搭配黄酒更是让人回味无穷,而鲁迅先生所写的《孔乙己》就对茴香豆有着详细的介绍,大家不妨可以去试试。

9.黄酒

绍兴的黄酒可是天下闻名的,从春秋战国时期,绍兴的老酒就成为了宫廷里的贡品,其口感会随着时间的推移变得越来越浓烈、越来越香醇,口感也是各种滋味都有,酸甜苦辛涩是样样俱全,喝黄酒就像品人生,个中滋味只有自己才明白。

10.霉苋菜梗

“霉苋菜梗”是浙江绍兴一带独有的特产,用新鲜的苋菜腌制发酵而成,颜色碧绿、色泽亮绿,虽然闻起来有着霉霉的感觉,但是吃起来却非常鲜嫩,特别的下饭,还非常有助于我们肠胃的消化。

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