竹子和水稻竟能杂交，结出的新品种竹稻米能不能吃？怎么做到的？

杂交水稻我们都不陌生，它是两个遗传有差异，但性状又能互补的水稻品种杂交出来的品种，能提高水稻的产量。

袁隆平院士作为我国研究并将杂交水稻发扬光大的开创者，正是因为他的努力，我国很多人才远离了饥饿。

虽然袁隆平已于2021年去世，但他留下来的技术没有消失，2022年，我国三亚的杂交水稻试验基地测产，早造的平均亩产量又获得了新的突破，达到910公斤，晚造的平均亩产是671.6公斤，共计1581.6公斤。

我国的杂交水稻技术已经这么牛了，但有人还不满足，希望能研究出品质更好的杂交水稻来，于是，我国有了竹子和水稻杂交出来的品种：竹稻。

这让不少人差点惊掉下巴，竹子和水稻完全是两个物种，物种之间有生殖隔离，怎么能结出稻米呢？它的研究者是如何做到的？这种稻米，人又能不能吃？

不管国人心中存有多少疑问，但这确是我国水稻专家的研究成果，看似风马牛不相及的两种植物，还真的结合起来繁殖了，而且吃起来相当不错。

中国首创竹稻

竹稻是我国首创的，因此也叫中华竹稻。

竹稻之父是钟章美，广东梅州人，他小袁隆平7岁，虽然没有袁老那么著名的头衔，只是一名农艺师，但他四十年如一日地研究竹子与水稻远缘杂交的项目，并确实取得了不俗的成就。

竹稻研究成功后，广东省水稻研究所的王丰博士带领团队再次进行了种子评审，并育种。广东竹稻农业科技有限公司首先取得竹稻的种子品种权，然后进行规模化种植，并负责推广和运营。

在2015年意大利米兰世博会上，我国的竹稻被选为会展品，成为广东省唯一进入世博会展览的优质大米。

并且，竹稻的优质不是广东这家公司打广告时用的宣传语，而是经过浙江大学和广东微量元素研究所，还有农业部检测中心仔细检测分析得出的真实数据。

据分析，竹稻中富含人体每日所需的微量元素，如钙、硒、铜、铁、锌、镁等，还有高含量的植物蛋白以及氨基酸。它的重金属相当低，一千克稻米中只有0.062毫克，远低于国家规定的0.2毫克。

由于稻米有竹子的基因，所以还含有带抗氧抑菌的竹黄酮，是天然的抗氧化、抗衰老食品。

竹稻米煮好之后，有竹子的清香，口感糯，但是不腻，有清甜的味道，熬粥特别香，而且竹稻饭就算放冷了之后也不会回生。跟传统大米比，它长时间放置不会发黄，更适合饭团之类的快餐食品。

因此，竹稻米也是优质的高档保健米。

当然，它的价格肯定也不一般，普通的大米2到5块钱一斤，购买4块多一斤的东北大米已经是比较好的选择了，而竹稻米正常要卖到20块钱一斤，对于每天都要吃米饭的普通老百姓来讲，的确有些奢侈，不过偶尔买来尝个鲜改善一下伙食还是可以的。

超前的杂交竹稻思路

竹稻有这么多优势，但很少有人见过它是如何培育出来的，而且竹稻培育出来已经十多年了，还有没见过竹稻本稻的人认为这是骗局，是商家为卖高价做的噱头。

还有人认为，这是转基因大米，不能吃，因为生殖隔离就算解释不清楚的人也略知一二，生殖隔离是大自然给物种的规定，好让地球上的生物都有正确的进化道路，以免发生繁衍灾难。

想要突破生殖隔离是件很困难的事，动物界有不同属的动物杂交，生下来的后代都有基因缺陷，人类也禁止近亲结合，同样是为了后代能健康成长。谁能想到，山上栽的高大的竹子，能和田里低矮的水稻相结合呢？

钟章美能想出这个思路来，在全世界农业界都是相当超前的。

钟章美1959年从梅州市农业学校毕业后，一直从事农业方面的工作，先后在农科所、农业局工作。

工作的时候，钟章美就在研究竹子如何水稻杂交，到他退休后仍在努力。想出这个思路，是他在海丰县农科所工作时，观察竹子开花、结竹米再到枯死的过程中得到的启发。

他想，竹子有很多优良性状，要是能跟稻米结合，说不定有惊喜。于是他开始实验，1971年才得到了三粒种子，然后播种。禾苗长出来后，两株植株夭折，剩下的那株长了两年多才长到2.5米高，结了14穗谷子，最后钟章美一共得到136粒种子。

退休后，在毫无研究经费的情况下，钟章美依旧坚持研究，直到2007年，他的竹稻论文才得到梅州市科技局的评定认可。

竹稻的优越性

竹稻是水稻和一种叫“青皮竹”的主子杂交出来的，虽然它们看起来没有完全不像，但它们同为被子植物、木兰纲、乔木目、乔本科，而且在基因上却有所相似，因此可以结合。

青皮竹与水稻杂交，成本其实比转基因水稻还容易获得，是另一种形式的杂交水稻。

有了竹子的基因，竹稻不再发生传统水稻的稻瘟病、纹枯病等，虫害问题也减轻许多，几乎用不着打农药，所以它是无公害食品。

再一个，竹稻像竹子一样根系发达，耐旱，即使许久不浇水也照样能活，妥妥地减轻了农民浇灌的负担。

不过竹稻也有它的傲娇之处，就是施肥量比普通水稻多，因为它的植株高大，茎秆粗，个头通常能长1.5米左右高。所以种植竹稻间隔不能太密，得给它留出足够的空间。

身躯长的高大，叶片自然也大，光合能力强，所以竹稻的淀粉合成速度也比普通水稻高。竹稻的稻穗也长，结的籽粒也多，每穗稻谷在250粒到450粒之间，论单株的产量，其实比现在的杂交水稻要高一些。

目前，广东竹稻农业科技有限公司的种植基地在广东，但他们接受全国的竹稻产业加盟。经过在多个省份不同土质上的试种，和其他农业专家的进一步研究，竹稻的单季亩产量已接连创下新高。

2021年，我国育种专家刘志彬带头在三亚试验的多胚孪生竹稻，产量就达到了1113.9公斤，广东农科院水稻所和海南农科院等多个机构一起验收，共同见证这种新品种的产量刷新了我国杂交水稻之前的历史亩产量。

多胚孪生竹稻的抗倒伏能力也强，2022年广东受台风和暴雨袭击，好些早造水稻失守，而这种产品却几乎没受影响，依然能亩产1000斤的样子。

虽然现在竹稻还没有大面积种植，仍处在探索阶段，但它的优势是有目共睹的。将来等竹稻再发展一段时间，种植规模再大些，价格肯定能有所下降，会有越来越多的普通百姓吃上美味又有营养的大米饭。