烀饼是发面还是死面，死面（附烀饼的家常做法）

2025-02-24 09:30:19阅读量：4 字体：大 中 小

对于烀饼，许多人应该不陌生，这是一道东北美食，通常用豆角、土豆、五花肉、面粉、适量葱姜蒜做成，吃起来很美味。而对新手来说，很多人不知道烀饼是发面还是死面？接下来通过烀饼的家常做法，小编带大家一起去了解看看。

烀饼是发面还是死面

烀饼是发面还是死面，死面（附烀饼的家常做法）

根据小编查询，东北烀饼一般用死面，制作烀饼时先准备好豆角、土豆、五花肉等食材，处理后在锅里翻炒、炖煮，之后把死面擀成一个个小饼铺在菜上面炖一会即可。

发面和死面的区别：发面是指在面团中加入酵母，在一定温度、湿度下通过酵母繁殖产气，从而使面团膨胀；死面则是将水倒入面团，经过和面而形成的面团，这里面没有加入任何发酵剂。

烀饼的家常做法

要说烀饼的家常做法，其实网上大多差不多，只是在材料的有所差别，小编为大家介绍一种简单做法，具体如下：

1、材料：主材料为豆角、土豆、五花肉、面粉，辅助材料为猪油、葱姜蒜、十三香、料酒、生抽、盐、鸡精、黄酱等；

2、做法


①翻炒：将豆角去筋、掰开、焯水；给土豆去皮、切块；再将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入生抽、料酒、盐，之后将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒；待混合均匀后加点水，开小火炖；

②和面：接下来就是和面，注意用温水，不然面会很硬；先将面和成团，之后把面团擀成薄片，擀好之后，两面抹些油，再将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开；

③炖：将擀好的大饼放入锅里，盖在菜上，之后就等它慢慢炖着吧；等炖熟了，往锅里撒些鸡精，就可以出锅了，就这样，一道美味的烀饼就做好了！


小结：看完全文，大家明白了吧，烀饼用的是死面，这样做出来的烀饼口感更加劲道，吃起来更美味。总的来说，烀饼距今已有三百多年的历史，它独有的魅力让它成为了日常生活里的常见菜肴，有兴趣的朋友不妨自己做做看，很好吃哦~喜欢吃饼的朋友，还可以看看葱花饼松软诀窍。

免责声明：

本文《烀饼是发面还是死面，死面（附烀饼的家常做法）》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 5月17号开始运势蒸蒸日上，财库猛涨，3生肖必一夜暴富

    5月17号开始运势蒸蒸日上，财库猛涨，3生肖必一夜暴富

    生肖狗生肖狗的朋友，心地善良，为人正直，是很有魅力的一个人，容易得到异性青睐，做什么都容易做出好成绩。5月17号开始，生肖狗有贵人指路，财库猛涨，正财运攀升，钱财大增，在职场追求完美，每项任务都完成的...

    阅读: 3387

  • 2023年5月17日明天 财运节节攀升，财运大爆发，赚得盆满钵满的三

    2023年5月17日明天 财运节节攀升，财运大爆发，赚得盆满钵满的三

    生肖猪属猪的人，天生就有好福气2023年5月17日明天 有贵人撑腰，财神庇佑，钱财源源不断，，得财神爷厚爱，好运常相伴，财旺运旺，工作顺风顺水，十分如意，存款连连暴涨，财运亨通，富贵有余！生肖马属马的...

    阅读: 1565

  • 5月开始，运势旺盛，横财大奖不愁，福旺事业兴的3大属相

    5月开始，运势旺盛，横财大奖不愁，福旺事业兴的3大属相

    生肖马生肖马之人进入5月大喜降临家中，假若真的抓牢时机，富贵难挡，生活上越来越富裕福禄有余。一扫早4个月贵人运不理想，生活欠佳的情况，另一方面，生肖马的他们，下半年运势很给力，赚钱基本没啥阻力，同时应...

    阅读: 1501

  • 2023·5·17日明天 财神爷关照，大发特发，处处发大财3生肖

    2023·5·17日明天 财神爷关照，大发特发，处处发大财3生肖

    生肖牛肖牛坚韧不拔，锲而不舍的精神很是让人敬佩，这也是让他最终成功的很重要的一个要素。虽然肖牛可能在创业道路上吃过不少亏，受过很多委屈，但是这些都是肖牛的宝贵经验，也是这些经验让肖牛更加的成功2023...

    阅读: 1172

  • 拿破仑的绝招解放农奴为何在俄国效果不大两个原因让他吃瘪

    拿破仑的绝招解放农奴为何在俄国效果不大两个原因让他吃瘪

    拿破仑战争一个很重要的政策就是解放农奴，拿破仑大军所到之处解放了大量农奴，因此拿破仑在欧洲大陆赢得了大量粉丝和带路党。1812拿破仑进攻农奴最多的俄国自然也是出了这个大招，但是效果很差劲，主动投奔拿破...

    阅读: 1383

  • 这3个星座在下半年很旺

    这3个星座在下半年很旺

    巨蟹座、双鱼座、金牛座。随着2023年的来临,这3个星座下半年的运势会空前旺盛。1、巨蟹座上半年辛苦的巨蟹座下半年运势极佳。事业、爱情双丰收。工作能突破瓶颈,升职加薪。经商兴旺、幸运进展。在感情中也能...

    阅读: 3111

  • 这里被称为“中国百慕大” 半个连队失踪 村里流传神秘传说

    这里被称为“中国百慕大” 半个连队失踪 村里流传神秘传说

    在四川东南部北纬30度地区，有一处名为黑竹沟的地方，是国内最完整、最原始的生态群之一，拥有壮观的山谷、瀑布、溪流和岩洞等景观。但近半个世纪以来，这里却发生了许多神秘的失踪事件，因此被称为中国百慕大&r...

    阅读: 2265

  • 为什么有的科学家反对寻找外星人，这和闭关锁国有何区别？

    为什么有的科学家反对寻找外星人，这和闭关锁国有何区别？

    1492年8月3日，哥伦布受到西班牙女王派遣，带着给印度君主和中国皇帝的国书，率领三艘帆船从西班牙出发，经过七十多个昼夜的艰苦航行后，终于在同年19月12日的时候发现了陆地，这个陆地就是今天的美洲，但...

    阅读: 1149

  • 近代史上5艘的幽灵船 只有1艘解释为骗人 其他到如今都无法解释

    近代史上5艘的幽灵船 只有1艘解释为骗人 其他到如今都无法解释

    幽灵船是航海史上的一个神秘现象，许多船只在航行中突然消失，或者在没有人的情况下再次出现。其中最著名的是1872年的玛丽亚·谢列斯塔”号事件，这起事件至今依然没有被解释清楚。在...

    阅读: 3259

  • 若将来找到外星人，人类能否跟他们谈“道德”？答案颠覆认知

    若将来找到外星人，人类能否跟他们谈“道德”？答案颠覆认知

    随着科技的发展和人类对宇宙的探索不断深入，我们有越来越多的机会与外星智慧生命接触。在面对这些未知的智慧生命时，我们是否能够谈论道德问题呢？若将来找到外星人，他们是否具备道德概念？道德是指人类行为中对于...

    阅读: 2836

更多排行榜

热门文章

最近更新