四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

2023-08-18 00:23:58阅读量：4 字体：大 中 小

导语：川菜以成都风味最为正宗，同时也包含其他菜系，如重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜等，那四川菜的名菜都有哪些呢，是众所周知的麻婆豆腐还是经典名菜夫妻肺片，小编这里整理了10款川菜代表菜，快来看看有没有你没吃过的。

四川十大名菜1.麻婆豆腐

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。

2.回锅肉

回锅肉在川菜地位中非常重要，一度被认为是川菜之首，制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等，做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点，被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。

3.夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片，配以辣椒油和花椒面等辅助材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川十大经典名菜。

4.宫保鸡丁

宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

5.清蒸江团

清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。

6.东坡肘子

东坡肘子同样是眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，是利用猪肘和雪山大豆等材料进行烹饪的一道菜，东坡肘子如果做得好，会拥有肉味醇香、有嚼劲、肉质细嫩且肥而不腻的优点。

7.眉山东坡肉

这款菜又叫红烧肉、东坡焖肉，是一道眉山特色名菜，在别的菜系中也有这道菜，各地做法也有所不同，而它最早的发源地是在四川眉山，在苏东坡《食猪肉》中有这道菜的详细做法，菜品整体带有酒香十分美味，是汉族传统菜肴。

8.鱼香肉丝

鱼香肉丝是以泡辣椒、泡姜、大蒜、糖和醋炒制腌制过的猪里脊肉丝而制成的一道菜，以鱼香调味而闻名，是四川省的特色名菜，在抗战时期由蒋介石厨师定名。菜品咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，曾入选中国烹饪协会举办的中国菜活动全国省级地域经典名菜中四川榜单。

9.开水白菜

相信大家都听说过这道国宴菜的大名，属于川菜系列，是成都宫廷菜的经典代表菜，由黄敬临在清宫御膳房创作，摒除了川菜“只会麻辣，粗俗土气”的特征，将极繁极简归至化境，后经过罗国荣发扬光大，建国后成为了招待贵宾的国宴菜。

10.大千干烧鱼

大桥干烧鱼是国画大师张大千先生的一道家传菜，目前也成为四川地方特色传统名菜，做法方面采用豆瓣鱼的烹饪方式，通过延长烹饪时间和精准控制火候，让滋味浓缩在鱼体内部，因此享誉全国旅游城市天府之国，成为四川十大经典名菜。

免责声明：

本文《四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 倒春寒真的要来了 倒春寒的特点

    倒春寒真的要来了 倒春寒的特点

    3月1日，微博上关于倒春寒真的要来的”的话题冲上了微博热搜，根据中央气象台最新报道，进入本周末南方各地区的气温，会迅速向上回升，但进入3月4号到5号期间，又将会有一股冷空气袭来，影响到我国...

    阅读: 1158

  • 在高级文明里反物质才是终极能源（反物质的神秘面纱）

    在高级文明里反物质才是终极能源（反物质的神秘面纱）

    在高级文明中最贵的并不是高级人才，而是反物质。据悉制造一克反物质，光研发成本就高达62.5万亿美元，很多人都好奇反物质究竟是什么，其实就是和我们现如今世界中拥有的物质，处于截然相反的一种物质，这并不是...

    阅读: 2802

  • 宇宙的年龄137.97亿岁是怎么算出来的（综合多方数据计算）

    宇宙的年龄137.97亿岁是怎么算出来的（综合多方数据计算）

    宇宙的年龄是137.97亿岁是通过，综合多方数据所计算出来的。观察恒星的光度和光谱、基于宇宙大爆炸的理论、哈勃定律、放射性同位素测年法、宇宙演化模型。科学家通过以上5种数据综合计算得出了宇宙的年龄。1...

    阅读: 2662

  • 生命为什么在寒武纪集中爆发（大陆碰撞）

    生命为什么在寒武纪集中爆发（大陆碰撞）

    生命在寒武纪的集中爆发是地质史上一个引人注目的现象，长久以来激发了科学家们的好奇心和研究热情。这一时期，地球生命形式的多样性和复杂性迅速增加，标志着现代生物门类的早期雏形在短短几千万年内相继出现。但是...

    阅读: 1959

  • 太阳是来自梅西耶67号星团吗（不是）

    太阳是来自梅西耶67号星团吗（不是）

    太阳是来自梅西耶67号星团言论，引发了科学家们长久以来的好奇心和探索欲望。然而，尽管一些早期的研究曾经指向这个可能性，现代的科学证据表明，太阳并不是来自梅西耶67号星团。恒星和行星往往诞生于星际云中，...

    阅读: 1339

  • 人类为什么有尼安德特人基因（遗传）

    人类为什么有尼安德特人基因（遗传）

    当我们探寻人类的基因谜团时，尼安德特人的身影时常浮现。如果你的祖先来自非洲以外的任何地方，你肯定拥有着尼安德特人的基因。这一发现引发了科学界的广泛兴趣和研究。尼安德特人是一种古老的人类亚种，曾经繁衍生...

    阅读: 2303

  • 东汉末年的军阀朝廷还会给他们发俸禄吗（不会）

    东汉末年的军阀朝廷还会给他们发俸禄吗（不会）

    东汉末年，一个由政治动荡和军阀割据主导的时代，朝廷的权威和影响力日渐衰减。在这个背景下，地方官员是否还能从中央朝廷领取俸禄，成为了一个颇具讨论意义的问题。从历史的角度来看，答案是否定的—&...

    阅读: 3161

  • 男人薄情寡义的面相怎么样（两腮无肉）

    男人薄情寡义的面相怎么样（两腮无肉）

    在相学中，面相往往能够反映出一个人的性格特点和命运走向。其中，两腮无肉，骨头突出的面相特征，常常被认为是男人薄情寡义的象征。具有这种面相的男性往往表现出一些不良的性格特点，容易在人际关系和婚姻中造成问...

    阅读: 1173

  • 腹语是怎么发出来的(腹腔共振)

    腹语是怎么发出来的(腹腔共振)

    腹语是利用腹腔共振的方式进行发声，和日常说话不同的发声技巧，将声音从腹腔发出，通过人为改变构音方式，将气息在腹腔进行调和，打在声带的特殊部位上面，声带被震动之后就会发出声音。腹语表演者发声时，虽然嘴巴...

    阅读: 1223

  • 女人的3种难结婚的面相是什么（颧骨高）

    女人的3种难结婚的面相是什么（颧骨高）

    女人难结婚的面相是颧骨高、额头高、塌鼻梁。在相学中，人的面相往往能够反映出其性格特征和命运走向。尤其是女性的面相，更是备受关注。1.颧骨高的女性在相学中，颧骨高的女性往往性格坚强、霸道。她们善于争取自...

    阅读: 3081

更多排行榜

热门文章

最近更新