去广西必点的8道桂菜：横县鱼生居第二，荔浦扣肉排第一

广西是多民族聚居的地区，山清水秀，物产富饶，让无数的游客都为此流连忘返。广西菜也称桂菜，以菜品的原汁原味著称，融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，擅长众菜合调，粗菜细做。有味道鲜香、微辣酸甜特点，那你知道桂菜有哪些菜？今天彩霞奇闻网小编就给大家推荐去广西必点的8道桂菜，让我们一同从美食中看看真正的广西人。

荔浦扣肉是一道经典的广西名菜，在广西当地，[bai]荔浦扣肉已经成为了本地人生活中不可或缺的一道美食。据说荔浦扣肉最早出现于清朝，是一道宫廷菜，吃到嘴里有着绵密粉糯的感觉，受到当时宫廷上下的一致喜爱，流传到今天，荔浦扣肉的口感依然为大众所喜欢，吃到嘴里的感觉非常不错。

横县鱼生是一道非常具有广西特色的美食，对于当地人来说，这道美食简直就是人间极品。横县鱼生在选材上非常讲究，通常选用的是原生态的活鱼，还要从郁江捕捞。郁江的鱼肉质非常不错，口感也很鲜美，吃在嘴里也很有嚼劲，是不可多得的地方特色菜品，非常值得尝试。

全州醋血鸭是一道正宗的广西菜品，在桂林一带非常流行，是桂林人爱不释手的一道美食，尤其在年夜饭的桌子上，全州醋血鸭更是一道不能不点的菜品。对于喜欢吃酸的广西人来说，广西全境内都可以吃到这道美食，但作为醋血鸭的发源地，全州醋血鸭是最地道的，吃起来也别有一番滋味。

作为广西地区的一道经典名菜，岑溪古典水蒸鸡有着很大的名声，[bai]当地人很喜欢在宴请宾客的时候拿出这道地方特色美食。岑溪古典水蒸鸡在选材上十分考究，一般选用的是农家所养的土鸡，经过清洗、腌制、蒸制等步骤烹饪而成，烹饪完成后的岑溪古典水蒸鸡有着金黄的外观，十分诱人。

沙蟹汁豆角是广西当地的一道传统菜品，口感极佳。沙蟹汁豆角中的沙蟹汁是以沙蟹制作而成的料汁，这种料汁也是北海地区的一种特色调味品，深受当地人追捧。沙蟹汁豆角以豆角作为主要原料，以沙蟹汁作为辅料，经过焖煮的方式制作而成，成菜后的沙蟹汁豆角再加入几滴色拉油，吃起来会更加美味。

环江香牛扣是一道非常经典的广西特色美食。环江位于广西河池市，香牛就是本地的一种菜牛，扣就是这道美食的做法。所以，环江香牛扣就是用牛肉制作成的扣肉美食。烹饪完成后的环江香牛扣有很吸引人的外观，口感非常独特，让人忍不住想大吃一口。

烤巴马香猪是一道很正宗的广西本地美食，它也是众多广西人喜欢吃的一道美食。[bai]在当地的一些餐馆里，也少不了它。烤好的巴马香猪有着红里透亮的颜色，香味扑鼻，吃到嘴里也是非常酥脆可口，吃完也是让人久久不能忘怀。

烧鸭是一道非常经典的广西特色美食，是广西人常用来招待客人的一道美食。制作的过程非常考验厨师耐心和细心，烧鸭要经过腌制、烤制等步骤制作而成，完成后的烧鸭香气扑鼻，香嫩可口，让人吃到停不下来。