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去河北必点的6道冀菜：熘腰花上榜，鸡里蹦排榜首

去河北必点的6道冀菜：熘腰花上榜，鸡里蹦排榜首

2025-02-13 13:11:06阅读量：16 字体：大中小

河北地处于华北东部，依山傍水，资源富饶。厚重的文化底蕴给予了河北独特的魅力，而丰富的地域资源，又给了河北数不尽的奇思妙想。河北菜分别分为冀中南菜、宫廷塞外菜和冀东沿海菜三大流派，每一种流派都有其独特的口味。现在彩霞奇闻网小编在这里为大家推荐去河北必点的6道冀菜：熘腰花上榜，鸡里蹦排榜首，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

去河北必点的6道冀菜1、鸡里蹦

鸡里蹦是河北保定白洋淀一道传统特色美食，[bai]这道菜历史悠久，是保定官府名厨特意为康熙皇帝做的一道菜。这道菜的寓意特别的好，“鸡里”与“吉利”同音，“蹦”意味着步步高升，从而成为河北家家户户都会做的一道菜。

其主要原材料是青虾和土鸡，将这两者放入锅中大火煸炒而成。出锅后的“鸡里蹦”，虾仁晶莹饱满，鸡肉鲜嫩细腻，吃起来既有青虾的脆嫩，又有鸡肉的鲜香，令人难以忘怀。

2、驴肉火烧

驴肉火烧在河北保定有这非常大的名气，在当地流传着这样一句谚语“天上龙肉，地下驴肉”，由此可见，驴肉火烧多么受当地人的喜爱追捧。其做法十分简单，先将驴肉炖得软烂入味后放入手工制作的火烧皮中即可。做好的驴肉火烧，咬一口下去，外皮酥脆，内里柔软又带着肉的香气，十分好吃。

3、皇家御品锅

皇家御品锅是河北承德的传统名菜，一听到这个名字就知道它出自于皇家，是一道曾经皇上经常吃的菜。这道菜选用的锅具十分的精致，深受河北人的追捧。其重要原材料是五花肉、酸菜、冻豆腐、海带等，将腌制好的五花肉和其他食材一起放入锅中炖煮而成。炖煮好的五花肉肥而不腻，其他各种食材炖煮在一起，香味浓郁，口感极佳。

4、熘腰花

熘腰花在河北特别的出名，[bai]既好看又滋补，当地人特别喜欢食用。也是河北人招待亲朋好友的一道传统名菜。其做法并不复杂，选用的是猪腰子，将其洗干净去掉筋膜，切成花，在放入油锅中爆炒即可。炒好的腰花香咸可口，鲜嫩无比，十分的美味。如果你来到河北，一定要来长一下这道菜。

5、酱汁瓦块鱼

河北有些地方沿海，因此鱼特别出名，还有各式各样鱼的做法。尤其是这道酱汁瓦块鱼是当地人最喜欢的一道菜，这道菜的历史十分悠久，是一道风味十足的宫廷名菜，因其口感鲜美一直流传到现在。这道菜采用的原料是鲢鱼，将鲢鱼腌制后裹上淀粉下入油锅中炸至表面金黄，最后在淋上特制的酱汁即可。成菜后的瓦块鱼，肉嫩鲜美，吃上去外焦里嫩，有着十足的酱香味。

6、白玉鸡脯

白玉鸡脯是一款风味独特的河北保定的传统名菜。这道菜出现于清朝末年，源于历史文化名城保定，是由清代末年保定府衙里的名厨创造的，之后流入到菜馆里。这道菜的主要原材料是鸡脯肉，将鸡脯肉中加入蛋清、猪肉、清汤等，然后放入锅中煎制而成。出锅后的白玉鸡脯造型十分美观，颜色洁白如玉，质地十分鲜嫩，被评为河北十大经典名菜。