中国最有名的八大名鸡美食，德州扒鸡排第一名

美食文化在中国源远流长，现在的美食也是令人眼花缭乱，垂涎欲滴。在家常美食当中，鸡乃肉食之首，因鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，深受大家的喜欢。有些城市甚至“无鸡不成宴”，餐桌上是一定少不了鸡肉的。那你知道中国八大名鸡美食有哪些呢？今天彩霞奇闻网小编为大家列出中国最有名的八大名鸡美食，德州扒鸡排第一名，让我们一起来详细了解一下吧。

德州扒鸡是伴随着中国早年的绿皮火车走进千家万户的。[bai]当年因为几乎所有的绿皮车厢里，列车员都卖德州扒鸡，德州扒鸡也成了闻名全国的美食。德州烧鸡最大的特色是软烂，烧鸡提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉保持完整，被称为“脱骨扒鸡”。尽管当年铁路部门给德州扒鸡打出了名号，但早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，闻名全国了。

河南省中华老字号，源于清顺治年间的御膳房，产于河南省安阳滑县道口镇。清朝顺治御厨刘义将宫廷配方传授于张炳，张炳依配方烹制，生意更加兴隆，将烧鸡铺改为义兴张，道口烧鸡的名气至此传播开来。道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，深受人们的喜爱。

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴曾经的国宴菜品之一。符离集烧鸡成名于20世纪初，原名为韩家扒鸡。1951年正式命名为符离集烧鸡。符离集烧鸡现为省级非物质文化遗产。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。沟帮子熏鸡（辽宁锦州北镇沟帮子镇）

产于锦州沟帮子镇。[bai]始创于清光绪十五年，创始人尹玉成得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号。熏鸡由于长时间炖煮，汤汁渗入，皮香肉嫩，美味无比，深受当地百姓及过往客商青睐，蜚声四方。

文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。

叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法就是用粘土把洗净加好调料的鸡包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。口水鸡（四川成都锦江）

汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，[bai]属于滇菜系，因汽锅鸡用汽锅蒸制而得名，其营养丰富而深受广大群众的喜爱。汽锅鸡成名于清代，建水出产一种土陶蒸锅“汽锅”，专门用来蒸食物。汽锅鸡的做法由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。曾经安排在国宴当中。

口水鸡是四川的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。口水鸡在烹制时，煮鸡用的汤料需要恰到好处，以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。