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世界上第一个3 D打印植物牛肉来了，味道和真牛肉一模一样

2025-02-18 11:17:16阅读量：15 字体：大 中 小

在过去的时候，如果某样东西的外观、感觉和味道都像牛排，那么它肯定就是牛排了，但随着3D打印技术的出现，情况不再是这样了。

西班牙新创企业NovaMeat声称，他们已经创造出了世界上第一个3D打印的植物牛排，据称它的质地和外观与真正的牛肉一模一样，就连牛妈妈也分不清真假。

据报道，这家总部位于巴塞罗那的公司通过在微观水平上“微调”植物蛋白的结构，得以实现了这一目标。

这种新型的植物性肉类不仅与牛排的独特质地相匹配，而且其颜色也和真正的牛肉一模一样。

NovaMeat的创始人朱塞佩·西昂蒂博士解释了他是如何提出创新植物肉的创意：“当我在研究通过生物打印技术打印再生动物组织，用于生物医学和兽医应用时，我发现了一种方法，可以通过破解各种植物蛋白的原生3D基质结构，以获得肉类的结构”。

世界上第一个3 D打印植物牛肉来了，味道和真牛肉一模一样

虽然像Beyond Meat和Incomble Foods这样的公司专注于以植物为基础的替代肉类，如汉堡肉饼等。

但是NovaMeat实现了3D打印，创建了以植物为基础的替代纤维肉，无论是牛肉、鲑鱼还是猪肉，都可以通过3D打印技术实现。

2018年，NovaMeat创造了当时被称为世界上第一块3D打印的植物牛肉牛排，但最近曝光的2.0版本展示了肉类爱好者想要的外观和质地。

该公司的目标是创造一种以植物为基础的牛排，它的外观、感觉、口味和营养价值与真正的肉类相同。

西昂蒂博士告诉《筛选》杂志，该公司计划今年晚些时候在市场上销售这种牛排，明年开始商业化这种机器。

最新一代的3D打印机上线后，每小时就能生产出10公斤牛排。


一开始，用户对于他们想要打印的肉类只有有限的几种选择，比如说牛腰肉或者鱼片，但是后续添加更多的类型将和软件升级一样容易。

NovaMeat联合创始人亚当·拉哈夫说：“也许在未来，屠夫和零售商将能够设计自己的肉类，但这不是我们现在关注的重点。”

这种新的3D打印的植物型牛排听起来和看起来确实令人印象深刻，但正如其他人所注意到的，它还没有接受公众口感的测试，他们现在只是发布了一些公司的声明和照片。

有趣的是，这不是第一块植物性牛排，几年前，他们推出了Vivera牛排，一种100%的植物性牛排，据报道，它与真实的牛排“没有区别”，只不过它不是3D打印的。

这种3D打印的植物性牛排对于素食主义者来说是个好事情，喜好吃肉的人可以通过食用它来解馋，而且不会造成过度肥胖的问题。

你对这种3D打印的植物性肉类怎么看？如果让你在这种肉和真实的肉之间做选择，你会选择食用那么肉呢？

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