古代不同时期都有什么菜 哪些菜是中国土生土长的

2025-02-18 18:30:54阅读量：14 字体：大 中 小

汉代大蒜、胡葱、菠菜，魏晋南北朝时期黄瓜、莴笋、香菜等。特殊的时期使得许多人开始领悟到家中的蔬菜是何等珍贵，因此越来越多的人开始在家种菜。然而，很少有人对古代蔬菜的历史有所了解。

古代不同时期都有什么菜 哪些菜是中国土生土长的

一、揭开古代蔬菜的神秘面纱

中国古代的蔬菜历史在汉代扮演了一个重要的转折点。张骞成功出使西域为中国带来了各种类型的蔬菜，其中一些已经被记载下来，例如大蒜、胡葱和菠菜。在魏晋南北朝时期，黄瓜（最初被称为“胡瓜”）、莴笋和香菜传入中国。到了元朝时期，胡萝卜也被引入中国。明清时期，辣椒、番茄、四季豆和菊芋（又称鬼子姜）也相继传入中国。

换句话说，先秦时期，古人所食用的基本上都是中国本土的蔬菜，更准确地说，是各种野菜。古代诗经中提到的“采某”中的“某”基本上就是那个时代的一种野菜的名字，例如“采薇”、“采蘩”、“采苦”等。作者通过一句话概括其中的原因——井田制下无菜园。

在井田制下，公有制的土地制度，公田中种植的作物有限，所以野菜只能留在野外，无法进入菜园。

野菜也开始了漫长的进化过程。事实上，在历史的长河中，无论是蔬菜、农作物还是水果，都经历了不断的进化和与外来物种的融合。


二、蔬菜也需要不断进化

1、《蔬果图》中的茭白局部插图，该画作尺寸为245×2633毫米，现藏于美国弗利尔美术馆。

作者形容茭白的进化过程为：“从粮食中下岗，重新在菜摊上工作”。茭白的祖先是菰，菰米曾与五谷并列作为一种粮食，但菰米太小，菰的花期长，种子的成熟期不一致。因此，当一些菰的茎被真菌感染并变异成茭白时，古人果断放弃了培育菰米的尝试，而全力将其培育成茭白。自宋朝以后，菰米完全从粮食作物中“下岗”了，后来的人们只知道茭白，而忘记了菰米的存在。

2、《野蔬草虫图》中的白菜是许迪所绘，该画作出自宋代。

白菜的进化过程则稍微复杂一些。白菜实际上是一个“混血儿”，它的祖先是菘和蔓菁，简单来说就是青菜和萝卜的杂交品种。可以想象，早期的白菜很小。苏轼在他的作品中写道：“白菜类羔豚，冒土出蹯掌”，形容了白菜的独特之处。


这本科普读物非常有趣，将蔬菜拟人化，使它们变得可爱而生动。一翻阅这本书的目录，我就知道这本书一定很有趣。作者是一位植物学博士，所以这本书在科学严谨性方面绝对不含糊。

由于疫情的影响，越来越多的人开始在家中种菜，这本书的出现恰好适应了这个时代的需要。我自己也种了几颗小番茄，因为对蔬菜的历史有一些了解，我对种菜和享受种菜带来的乐趣更加充满期待！

免责声明：

本文《古代不同时期都有什么菜 哪些菜是中国土生土长的》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 2021十大生鲜超市品牌排行，永辉超市排名第一

    2021十大生鲜超市品牌排行，永辉超市排名第一

    这些年来，各种新零售发展得都挺好，各行各业都加紧参与到新零售的浪潮中实现自身的转型发展。生鲜领域也不例外，生鲜超市在人们生活中提供了很多方便，也是网购热潮的产物，评分更高的生鲜超市通常都具备食材新鲜、...

    阅读: 1042

  • 2021年6月比亚迪汽车销量排名，秦PLUS DM第一

    2021年6月比亚迪汽车销量排名，秦PLUS DM第一

    比亚迪是一家中国汽车品牌，创立于1995年，主要生产商务轿车和家用轿车和电池。比亚迪汽车的每月销量也是很高的，比如比亚迪宋、汉EV等都是很热销的车型，那么，你知道2021年6月比亚迪汽车销量怎么样呢？...

    阅读: 1083

  • 2021年6月奇瑞汽车销量排行榜：瑞虎8获得销量冠军

    2021年6月奇瑞汽车销量排行榜：瑞虎8获得销量冠军

    奇瑞汽车股份有限公司是一家从事汽车生产的国有控股企业，1997年1月8日注册成立，总部位于安徽省芜湖市，公司产品覆盖乘用车、商用车、微型车等领域。根据统计，奇瑞汽车在今年6月累计售出了49575辆，在...

    阅读: 649

  • 2021年6月别克汽车销量排行榜：昂科威排第一

    2021年6月别克汽车销量排行榜：昂科威排第一

    上汽通用别克是美系车的代表品牌之一，它在全球也是备受关注的。别克（Buick）是由美国通用汽车公司在美国、加拿大和中国营销的一个汽车品牌。它在北美、中国、独联体国家以及中东都有销售。那你知道今年6月别...

    阅读: 569

  • 2021年6月奥迪汽车销量排行榜：奥迪A6第一，奥迪Q5次之

    2021年6月奥迪汽车销量排行榜：奥迪A6第一，奥迪Q5次之

    奥迪是德国豪华汽车品牌，也是著名的汽车开发商和制造商，其标志为四个圆环相扣。现为德国大众汽车公司的子公司，总部设在德国的英戈尔施塔特，并在中国等许多国家有分公司。奥迪汽车在中国是很受欢迎的。据悉，奥迪...

    阅读: 3234

  • 2021年6月日产汽车销量排行榜，轩逸排第一

    2021年6月日产汽车销量排行榜，轩逸排第一

    日产汽车是一家日本跨国汽车制造商。2020年上半年，日产所属雷诺日产与三菱联盟销量位居世界第三。日产汽车是比较受欢迎的汽车品牌，其销量也是不错的。据统计，日产在本月累计售出了85339辆，在本年上半年...

    阅读: 1388

  • 2021年6月宝马汽车销量排行榜：宝马3系问鼎冠军

    2021年6月宝马汽车销量排行榜：宝马3系问鼎冠军

    宝马汽车公司是世界著名的轿车公司，它和奔驰汽车公司一样，不追求汽车产量的扩大，只追求生产高品质、高性能和高级别的汽车。坐奔驰，开宝马”的说法，表明了奔驰的稳重和宝马的豪放。只有开宝马车，才...

    阅读: 2852

  • 世界上最萌的动物，白鼬全身雪白最出萌

    世界上最萌的动物，白鼬全身雪白最出萌

    地球上生活着大约150万种动物，除了我们平时在动物园和日常生活中见到的，还有很多只能在纪录片中看到。在动物世界可以看到千奇百怪的动物长相，它们有好看的，有丑的，也有恶心的，每一个都是表情包的好材料，分...

    阅读: 3138

  • 水乳套装哪个牌子最好用？水乳套装排行榜前十名

    水乳套装哪个牌子最好用？水乳套装排行榜前十名

    在30岁以上的女性中，肌肤逐渐显现初老问题，受到外界环境、日常作息和工作压力的影响，容易出现干燥、黯沉和粗糙等问题。因此，选择适合轻熟龄肌肤、能够抗击初老问题的水乳护肤套装是明智之选。那么，你知道水乳...

    阅读: 2753

  • 重庆市十大高中排行榜，重庆市重点高中排名表

    重庆市十大高中排行榜，重庆市重点高中排名表

    随着中国西部大开发的快速发展，重庆已经成为西部的重要城市，这里的经济、教育水平更是突飞猛进，那么，大家知道重庆重点高中有哪些？现在彩霞奇闻网小编为你们整理了一份重庆市十大高中排行榜，让我们一起来看看重...

    阅读: 3096

更多排行榜

热门文章

最近更新