古代不同时期都有什么菜 哪些菜是中国土生土长的

2025-02-18 18:30:54阅读量：2 字体：大 中 小

汉代大蒜、胡葱、菠菜，魏晋南北朝时期黄瓜、莴笋、香菜等。特殊的时期使得许多人开始领悟到家中的蔬菜是何等珍贵，因此越来越多的人开始在家种菜。然而，很少有人对古代蔬菜的历史有所了解。

古代不同时期都有什么菜 哪些菜是中国土生土长的

一、揭开古代蔬菜的神秘面纱

中国古代的蔬菜历史在汉代扮演了一个重要的转折点。张骞成功出使西域为中国带来了各种类型的蔬菜，其中一些已经被记载下来，例如大蒜、胡葱和菠菜。在魏晋南北朝时期，黄瓜（最初被称为“胡瓜”）、莴笋和香菜传入中国。到了元朝时期，胡萝卜也被引入中国。明清时期，辣椒、番茄、四季豆和菊芋（又称鬼子姜）也相继传入中国。

换句话说，先秦时期，古人所食用的基本上都是中国本土的蔬菜，更准确地说，是各种野菜。古代诗经中提到的“采某”中的“某”基本上就是那个时代的一种野菜的名字，例如“采薇”、“采蘩”、“采苦”等。作者通过一句话概括其中的原因——井田制下无菜园。

在井田制下，公有制的土地制度，公田中种植的作物有限，所以野菜只能留在野外，无法进入菜园。

野菜也开始了漫长的进化过程。事实上，在历史的长河中，无论是蔬菜、农作物还是水果，都经历了不断的进化和与外来物种的融合。


二、蔬菜也需要不断进化

1、《蔬果图》中的茭白局部插图，该画作尺寸为245×2633毫米，现藏于美国弗利尔美术馆。

作者形容茭白的进化过程为：“从粮食中下岗，重新在菜摊上工作”。茭白的祖先是菰，菰米曾与五谷并列作为一种粮食，但菰米太小，菰的花期长，种子的成熟期不一致。因此，当一些菰的茎被真菌感染并变异成茭白时，古人果断放弃了培育菰米的尝试，而全力将其培育成茭白。自宋朝以后，菰米完全从粮食作物中“下岗”了，后来的人们只知道茭白，而忘记了菰米的存在。

2、《野蔬草虫图》中的白菜是许迪所绘，该画作出自宋代。

白菜的进化过程则稍微复杂一些。白菜实际上是一个“混血儿”，它的祖先是菘和蔓菁，简单来说就是青菜和萝卜的杂交品种。可以想象，早期的白菜很小。苏轼在他的作品中写道：“白菜类羔豚，冒土出蹯掌”，形容了白菜的独特之处。


这本科普读物非常有趣，将蔬菜拟人化，使它们变得可爱而生动。一翻阅这本书的目录，我就知道这本书一定很有趣。作者是一位植物学博士，所以这本书在科学严谨性方面绝对不含糊。

由于疫情的影响，越来越多的人开始在家中种菜，这本书的出现恰好适应了这个时代的需要。我自己也种了几颗小番茄，因为对蔬菜的历史有一些了解，我对种菜和享受种菜带来的乐趣更加充满期待！

免责声明：

本文《古代不同时期都有什么菜 哪些菜是中国土生土长的》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 生肖猪和哪个生肖最不合适（鼠）

    生肖猪和哪个生肖最不合适（鼠）

    生肖猪的人以其善良、诚实和乐观而闻名，他们对待生活总是充满热情，面对困难也总是微笑着迎接。然而，在这个世界上，生肖猪遇到生肖鼠，与他们无法和谐相处，甚至难以理解彼此。一、生肖猪最难放下的人对于生肖猪来...

    阅读: 3223

  • 老来福的五大生肖是什么（龙）

    老来福的五大生肖是什么（龙）

    生肖龙、生肖蛇、生肖马、生肖牛、生肖猪。在中国的传统文化中，生肖被视为人们性格特征、命运运势以及财富累积的象征。随着年龄的增长，许多人希望能够过上舒适、富足的晚年生活。而有些人，正是凭借着年轻时的努力...

    阅读: 2988

  • 生肖猪这辈子最放不下的人是谁（属羊女）

    生肖猪这辈子最放不下的人是谁（属羊女）

    每个人心中都有一个难以忘怀的人，即使在生活中结交了新的朋友，也会有那个特殊的人，永远停留在记忆深处。对于生肖猪来说，他们在感情中也有着最难以割舍的人，属羊女和属狗女成为了他们心中最不可放下的存在。1、...

    阅读: 856

  • 安史之乱到底多离谱（影响了与外国贸易和往来）

    安史之乱到底多离谱（影响了与外国贸易和往来）

    唐朝，那个曾经辉煌灿烂的大国，在安史之乱的狂风暴雨中，遭受了巨大的冲击，不仅国内动荡，就连与外国的贸易和往来也受到了严重的影响。唐朝开元盛世的繁荣景象，似乎掩盖了一些隐患。在长安城灯火辉煌的夜幕下，唐...

    阅读: 2169

  • 在汉代被视为神灵的动物有哪些（四神）

    在汉代被视为神灵的动物有哪些（四神）

    汉代绘画中，动物是丰富多彩、栩栩如生的。这不仅是因为汉代人对各种动物的描绘十分生动，更是因为他们赋予了这些动物丰富的想象和神秘的象征意义。在汉代，被视为神灵的动物有许多，其中最为流行的莫过于被称为四神...

    阅读: 3450

  • 出轨率最低的三大生肖女生是谁（鼠）

    出轨率最低的三大生肖女生是谁（鼠）

    属鼠女、属牛女、属蛇女。在爱情中，忠诚和信任是关系稳定的基石。然而，这些生肖女性天生对待爱情非常忠诚，她们坚守承诺，从不轻易出轨。1. 属鼠女：责任心和家庭观念的代表鼠女拥有强烈的责任心和家庭观念。她...

    阅读: 321

  • 日本本州岛发生6.0级地震 遇到地震的逃生方式

    日本本州岛发生6.0级地震 遇到地震的逃生方式

    北京时间2024年4月2日凌晨3:24:38日本本州岛发生了6.0级地震，遇到地震一定要前往空旷的地点逃生。日本本次发生的地震正中位置位于北纬40.2度、东经141.65度，地震震源的深度是70.0千...

    阅读: 1835

  • 女子睡觉被大风吹下11楼身亡 强对流天气的影响

    女子睡觉被大风吹下11楼身亡 强对流天气的影响

    3月31日凌晨强对流天气席卷江西南昌，某小区的一名女子在睡觉时被大风吹下11楼身亡，她的丈夫因分房睡躲过一劫。强对流天气是极其危险的，会造成短时强降水、龙卷风等危害。在这起事故中女子的丈夫万先生描述当...

    阅读: 619

  • 女子去世留下400万别墅无人继承 无人继承的财产处理方式

    女子去世留下400万别墅无人继承 无人继承的财产处理方式

    不久前无锡的巫某去世，留下了价值400万元的别墅，因巫某经商欠债无人继承，巫某生前所在村委作为遗产管理人，负责理清她的财产与债务，让债权人和获得公平的赔偿。无锡市锡山区人民法院法官助理贺豪杰表示：巫某...

    阅读: 2364

  • 哪吒汽车创始人回应销量下滑 销量下滑的因素

    哪吒汽车创始人回应销量下滑 销量下滑的因素

    近日哪吒汽车创始人张勇面对2023年销量下滑的原因时分析，哪吒汽车并未深度参与价格战导致销量下滑。哪吒汽车为保持毛利率的正向增长，在2023年的价格战中没有采取过于激烈的竞争方式。张勇透露哪吒汽车在2...

    阅读: 2186

更多排行榜

热门文章

最近更新