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清朝皇帝赏给大臣的“胙肉”有多难吃?不做手脚,简直难以下咽

2025-02-19 08:30:48阅读量:17 字体:

在清朝,满族人有一个习俗,那就是每逢节日,无论是皇亲国戚,还是平民百姓,都会拿出一块猪肉来祭拜天地和祖先。

于是每年的正月初二,皇帝都会召集文武百官,聚集在坤宁宫,举办一场盛大的祭祀典礼。上至一国之君,下至王公大臣,都会享用祭祀用的猪肉,而这块猪肉,也被称之为胙肉”(zuò )

每到这个时候,很多朝臣就如临大敌,要么偷偷将肉藏起来,要么就做手脚,反正能不下咽,就不下咽。究其原因,还是因为皇帝赏赐的胙肉太难吃了!

难以下咽的胙肉

所谓的胙肉,其实就是用白开水煮出来的猪肉,通常都是很大一块,要是火候把握不好,基本上是半生不熟的。

清朝皇帝赏给大臣的“胙肉”有多难吃?不做手脚,简直难以下咽

祭祀典礼结束后,为了不浪费胙肉,皇帝便会将肉分给大臣们吃,除了皇室中人以外,也就是一些手握重权的官员,才能享用到。

皇帝赏赐的胙肉,文武百官必须要收下,并且不仅要吃,还要吃得高兴,否则就是违抗圣命了。

可以想象一下,没有盐,没有蘸料的半熟白水肥肉,怎么咽得下去呢?

但是这可是皇帝赏赐的东西,他们必须第一时间就吃下去,可实在吞不下去的时候,又不能直接把东西吐出去,否则就是对皇上的不敬。


因此,吃胙肉对于大臣们而言,简直就是非人的折磨。不过正所谓上有政策,下有对策。

有些聪明的大臣,就想到了一种方法:将糯米做的纸张,放入水中,再加入盐、酱油、香料等调料,使纸张变得有味道后,再晒干。

后来,这种方法传开了,有人便在此基础上进行改良,用腌制和浸泡的方式代替水煮,总而言之,就是要把纸张弄得更有味道。

等到要参加祭祀的时候,就将纸带在身上,得到到胙肉后就装模作样地用纸巾擦拭一下,如此一来,纸上的味道就会浸到胙肉上,以至于不那么没滋没味,难以下咽。

一场作秀

据说,雍正年间,一次祭祖仪式结束后,雍正便将胙肉赏赐给了几个儿子,这些皇子从小吃的就是山珍海味,看见肥腻的胙肉,根本毫无食欲,吃的时候更是连连作呕。

但是这对于当时还是四皇子的乾隆来说,却是一个表现自己的好机会。

他接过胙肉,不仅大口大口地吃了起来,嘴里还发出赞不绝口的声音,没一会儿,一盘子的胙肉就被他吃得干干净净了。


如今想来,吃胙肉这件事情,其实也是雍正有意要试探几个皇子,是否能够吃苦耐劳,忍辱负重,或许在当时,他就有了让乾隆接班的意思。

乾隆登基后,也学着祖辈们的做法,在祭祀典礼过后,赏赐满朝文武一顿“丰盛”的胙肉。

百官们虽然以前就听人说过乾隆吃胙肉的事情,但真正见到胙肉的时候,却只觉得恶心。

为了应付乾隆给的胙肉,他们可谓是殚精竭虑,绞尽脑汁,但唯独纪晓岚却是个例外,他平日里就格外钟爱吃肥肉,对这胙肉也是十分感兴趣。

所以大臣们领到胙肉后,都通通将其送给纪晓岚,而纪晓岚也是来者不拒,全都吃下肚。

据史书记载,纪晓岚特别喜欢吃猪肉,一顿要吃下十盘,所以那些实在是吃不下的大臣们,就和纪晓岚达成了一种默契,只要是得到胙肉,就送给纪晓岚。

于他们而言,这样做不仅解决了肉,而且还拉近了与纪晓岚之间的关系,而纪晓岚也可以大快朵颐,简直就是一件双赢的事情。

不过从吃胙肉这件事就可以看出,古代阶级之间的差别,有时候真的比人和猴子的差别还大。

正如古语“朱门酒肉臭,路有冻死骨”描述的那样,这些朝臣们连猪肉都吃不下去,可这对于普通的百姓而言,却是美味佳肴,只有逢年过节才能吃上一顿猪肉。

原本,吃胙肉是满族的祖先,为了让后人们学会忆苦思甜,不忘初心才制定的习俗,最终却变成了一场“作秀”,你说说这又是何必呢?

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