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小小蔬菜暴露出了哪些社会痛点？（社会热点）

小小蔬菜暴露出了哪些社会痛点？（社会热点）

2025-02-20 18:50:12阅读量：7 字体：大中小

上海因为疫情，买菜尤其是新鲜蔬菜成为社会热点话题。事实上，每一次疫情带来的最明显问题就是鲜菜缺乏和涨价，这也不难看出我国民众对鲜菜的依赖程度。中国人有多爱蔬菜？联合国粮农组织2017年数据显示，中国人均蔬菜消费量377.17公斤，居世界第一，是美国的3.3倍，是日本、印度的4倍，是韩国人的5倍。中国农业科学院2019年报告显示，我国蔬菜消费总量为52245万吨，人均每天1.04公斤。

当然，这个数据包含了运输、生产损失等，实际上，人均每日蔬菜消费量约为0.34公斤，这已经是一个恐怖的数据。要知道，世界第一发达国家美国的蔬菜日均消费量只有0.1公斤左右。在我们眼中，不吃新鲜绿叶蔬菜是不健康的，这是国人的社会共识。什么都可以说，没有蔬菜是绝对不行的。但现在一些地区很难买到食物。有什么好的解决办法吗？
回想疫情初期，有人提出口罩市场化。这几天，网上也有人提出蔬菜市场化。放开限制，让蔬菜涨到天价，可以解决这些地区的蔬菜供应问题。好家伙，这个理论听起来大家都是胡说八道，但确实符合市场经济的逻辑。问题是，符合逻辑是否可行？可以预见，蔬菜市场化，蔬菜涨价，必然会引起民众的愤怒和不满。那么对于稀缺的资源该怎么办呢？
疫情之下，人们无法自由流动，但作为买家，却无法自由选择卖家。即使蔬菜再多，市场本身也失灵了。菜价本身并不贵。我们之所以买菜，最大的成本是人工成本。蔬菜零售业是劳动密集型企业，我们批发市场的蔬菜根本不值钱。2019年，我国蔬菜产量72102.56万吨。即使疫情影响，2020年我国蔬菜产量仍到了7.27亿吨，不降反增，说明我们在供应上没有压力。这一切得益于1988年提出的“菜篮子工程”，这是全国统一调配各地区蔬菜供应，南菜北运、西菜东运的工程，确保全国人民吃上新鲜蔬菜。
那为什么菜贵呢？由于辛勤工作的中国劳动力开始涨价，现在很多地方食品比肉还贵。随着社会的进步和国家的转移支付，不可能有廉价劳动力。我们必须做好接受这一现实的心理准备。
目前大城市菜价之所以能保持相对低位，就在于菜篮子工程的高瞻远瞩，压下了蔬菜本身的种植成本，从而让大部分蔬菜的涨幅不那么令人惊讶。但由于劳动力的流动受到限制，必然的结果就是物价上涨，解决这一问题只能依靠“看得见的手来控制”。
疫情当前，我们不能去想自己面临的问题，更不能听信网络谣言。而是要如履薄冰，每一步都要深思熟虑。我们要相信，事物的发展是螺旋式上升的前景，有艰难险阻，但我们最终会越来越好。