生抽是什么?原来少了老抽中的这样东西(颜色更淡)

2025-02-24 18:53:59阅读量:4 字体:

解答:生抽是一种颜色较浅的酱油,主要以黄豆和面粉为原料,经过晾晒,种曲,发酵等工序加工而成,一般在适用于凉拌菜,蘸料和炒菜,放入盘中摇晃,会透露出红褐色,味道偏咸。

生抽是什么?原来少了老抽中的这样东西(颜色更淡)

生抽是什么?

生抽大多是用黄豆和面粉来制作,也有少数是用黑豆制作,一般是选取品质较好的黄豆,浸泡在水中2-4个小时,清洗干净之后,煮熟备用,再将面粉炒制微黄。

在晾凉后,混合在一起,加入酱油的曲精,经过24小时就能长出菌丝,之后大约每5分钟开盖翻动一次。

在表面撒盐,加入水将豆粒浸泡在一起,然后放在太阳下晒制1-3个月,就会逐渐的吸出浆液。

生抽和老抽的区别

1.制作不同:老抽和生抽最大的区别,就是老抽中加入了焦糖,因此老抽更加粘稠且色重。

2.颜色不同:生抽的颜色更淡,老抽的颜色更浓,呈现有光泽的棕褐色。

3.味道不同:生抽是一种咸香,而老抽在吃完后,来回出现回甘,带有微微的甜味。

4.用途不同:生抽是日常炒菜和凉拌都能使用,因为不会破坏菜本身的颜色,而老抽的颜色重,最适合用来给食物上色,比如制作红烧肉,卤菜等。

推荐阅读

  • 2021年5月豪华SUV销量排行榜:特斯拉领跑

    2021年5月豪华SUV销量排行榜:特斯拉领跑

    随着人们的消费水平日渐提高,对于买车的选择也逐渐向豪华品牌靠拢,既想追求品质还想彰显身份的象征。这几年SUV车型实在是太火了,SUV是很多人喜欢的车型,也很适合家庭使用,它分大型。中型、小型以及紧凑型...

    阅读: 1981

  • 2021年5月日系轿车销量排行榜,卡罗拉仅排第二

    2021年5月日系轿车销量排行榜,卡罗拉仅排第二

    现在国内车市竞争激烈,尤其是在最核心的家用轿车市场。所谓日系车”是指在日本生产或者在其他地区生产的日本品牌汽车。日系车凭借其较高的性价比、节油性能、优秀的做工在全球赢得了较大市场。常见的日...

    阅读: 2893

  • 手机最常用的软件排名,微信第一,淘宝第二!

    手机最常用的软件排名,微信第一,淘宝第二!

    手机是人们日常生活中必不可少的工具,从原来的功能机进入到现在的智能手机,对于我们来说越来越重要了。现在智能手机功能越发的强大,我们不仅能用它打电话、听歌及看电影,而且还能够上网聊天和打游戏,更可以通过...

    阅读: 2909

  • 焗油膏什么牌子好?焗油膏十大品牌排行榜

    焗油膏什么牌子好?焗油膏十大品牌排行榜

    众所周知,烫发其实有会损伤发质的,你越折腾你的头发,你的发质也会越来越差。而焗油膏能够滋润受损发质,令秀发重获光泽柔亮,彻底改善发质。目前市场上焗油膏品牌那么多,你知道焗油膏什么牌子好?现在彩霞奇闻网...

    阅读: 2775

  • 2021十大生鲜超市品牌排行,永辉超市排名第一

    2021十大生鲜超市品牌排行,永辉超市排名第一

    这些年来,各种新零售发展得都挺好,各行各业都加紧参与到新零售的浪潮中实现自身的转型发展。生鲜领域也不例外,生鲜超市在人们生活中提供了很多方便,也是网购热潮的产物,评分更高的生鲜超市通常都具备食材新鲜、...

    阅读: 1077

  • 2021年6月比亚迪汽车销量排名,秦PLUS DM第一

    2021年6月比亚迪汽车销量排名,秦PLUS DM第一

    比亚迪是一家中国汽车品牌,创立于1995年,主要生产商务轿车和家用轿车和电池。比亚迪汽车的每月销量也是很高的,比如比亚迪宋、汉EV等都是很热销的车型,那么,你知道2021年6月比亚迪汽车销量怎么样呢?...

    阅读: 1128

  • 2021年6月奇瑞汽车销量排行榜:瑞虎8获得销量冠军

    2021年6月奇瑞汽车销量排行榜:瑞虎8获得销量冠军

    奇瑞汽车股份有限公司是一家从事汽车生产的国有控股企业,1997年1月8日注册成立,总部位于安徽省芜湖市,公司产品覆盖乘用车、商用车、微型车等领域。根据统计,奇瑞汽车在今年6月累计售出了49575辆,在...

    阅读: 704

  • 2021年6月别克汽车销量排行榜:昂科威排第一

    2021年6月别克汽车销量排行榜:昂科威排第一

    上汽通用别克是美系车的代表品牌之一,它在全球也是备受关注的。别克(Buick)是由美国通用汽车公司在美国、加拿大和中国营销的一个汽车品牌。它在北美、中国、独联体国家以及中东都有销售。那你知道今年6月别...

    阅读: 604

  • 2021年6月奥迪汽车销量排行榜:奥迪A6第一,奥迪Q5次之

    2021年6月奥迪汽车销量排行榜:奥迪A6第一,奥迪Q5次之

    奥迪是德国豪华汽车品牌,也是著名的汽车开发商和制造商,其标志为四个圆环相扣。现为德国大众汽车公司的子公司,总部设在德国的英戈尔施塔特,并在中国等许多国家有分公司。奥迪汽车在中国是很受欢迎的。据悉,奥迪...

    阅读: 3270

  • 2021年6月日产汽车销量排行榜,轩逸排第一

    2021年6月日产汽车销量排行榜,轩逸排第一

    日产汽车是一家日本跨国汽车制造商。2020年上半年,日产所属雷诺日产与三菱联盟销量位居世界第三。日产汽车是比较受欢迎的汽车品牌,其销量也是不错的。据统计,日产在本月累计售出了85339辆,在本年上半年...

    阅读: 1429

热门文章