河南十大凉菜排行榜：拌海蜇丝上榜，第二是下酒菜

凉菜是一种不需要火去进行加工烹饪的菜品，因为其特性，使得凉菜在夏季的时候分外的受欢迎，而且吃起来非常的方便，不需要再加工的方式，减轻了做饭的负担，也大大的节约了时间，彩霞奇闻今天要为大家带来的是河南的十大凉菜排行榜，快一起来看看吧~

河南十大凉菜排行榜

1.拍黄瓜

2.凉拌毛豆

3.皮蛋豆腐

4.泡椒凤爪

5.凉拌木耳

6.金针菇拌杂蔬

7.凉拌腐竹

8.拌海蜇丝

9.凉拌牛肉

10.凉拌藕片

1.拍黄瓜

主料：黄瓜

拍黄瓜是河南地区乃至全国都非常有名的一道凉菜，这道凉菜的做法非常简单，黄瓜本身的味道就比较清甜，就算是生吃也可以吃，所以直接用大蒜、盐、生抽和耗油等调料就可以凉拌，是清凉解暑的十大排挡美食之一。

2.凉拌毛豆

主料：毛豆

凉拌毛豆是河南地区一道非常适合作为下酒菜的凉菜，毛豆需要先将其煮熟，然后用卤汁和小米辣等调味品进行调味，每个地区的凉拌毛豆做法都不一样，有五香味、麻辣味和酸辣味等多种味道。

3.皮蛋豆腐

主料：皮蛋、豆腐

皮蛋豆腐是河南地区一道餐馆中非常常见的凉菜，许多餐馆都有销售贩卖，皮蛋是将鸡蛋用一种特殊方法制作而成的，而豆腐本身就非常的嫩，两者都可以直接吃，加上醋和小米辣食用非常的解腻。

4.泡椒凤爪

主料：泡椒、凤爪

泡椒凤爪是河南地区一道经常被作为零食小吃的凉菜，在许多超市卖场都有销售凤爪相关的零食，泡椒的味道是酸酸辣辣的，这种味道很好的和劲道的鸡爪结合在一起，使得啃鸡爪变成了一件乐事。

5.凉拌木耳

主料：木耳

凉拌木耳是河南地区一道非常适合夏天去吃的凉菜，木耳是一种可以食用的真菌，在潮湿的木头上经常可以见到它的身影，木耳内含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，而且价格也十分的便宜。

6.金针菇拌杂蔬

主料：金针菇

金针菇拌杂蔬是河南地区一道非常受欢迎的凉菜，金针菇是一种在我国有着悠久栽培历史的可食用菌，而且因为口感非常的新鲜，价格也很实惠，受到了许多人的喜爱，用它来拌蔬菜非常的搭配。

7.凉拌腐竹

主料：腐竹

凉拌腐竹是河南地区一道非常传统的凉菜，因为腐竹这种食材是用豆子制作而成的，在汉朝期间就已经被制作出来，有着非常悠久深远的历史，作为豆制品来说，腐竹的口感比起豆腐要更加硬一点。

8.拌海蜇丝

主料：海蜇丝

拌海蜇丝是河南地区一道非常有特色的凉菜，海蜇丝是用脱过水之后的沙蜇制作而成的，沙蜇是一种海产品，这种产品的口感嚼劲十足，而且颜色是呈现出透明色的，变成海蜇丝之后就非常像粗粗的粉条。

9.凉拌牛肉

主料：牛肉

凉拌牛肉是河南地区一道十分常见的凉菜，牛肉比起猪肉来说口感更加劲道，而且牛肉中富含膳食纤维、蛋白质和维生素，脂肪含量是比较低的，所以健身人士都喜欢吃牛肉，凉拌牛肉就成为了健身人士的最爱。

10.凉拌藕片

主料：藕片

凉拌藕片是河南地区一道甜脆可口的凉菜，藕是一种水生类的植物，它的外形是一节一节，洗干净的藕可以直接生吃，所以用来凉拌是最为合适不过的，因为药用价值比较高，许多人都喜欢用藕拿来炖汤。