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湖南十大湘菜排行榜：九嶷山兔上榜，第二是剁椒鱼头

2023-08-18 00:43:09阅读量：17 字体：大 中 小

湘菜是湖南菜系的代表作，在我国已经有着一个源远流长的悠久历史了，是我们中华汉族的八大菜系之一，湘菜给人的感觉就是油重色浓、辣味十足，其中以辣椒炒肉和剁椒鱼头作为代表，彩霞奇闻今天要为大家带来的是湖南的十大湘菜排行榜，一起来看看有哪些菜品美食吧~

湖南十大湘菜排行榜

1.辣椒炒肉

2.剁椒鱼头

3.湘西外婆菜

4.吉首酸肉

5.衡阳鱼粉

6.栖凤渡鱼粉

7.东安鸡

8.金鱼戏莲

9.永州血鸭

10.九嶷山兔

1.辣椒炒肉

湖南十大湘菜排行榜：九嶷山兔上榜，第二是剁椒鱼头

主料：五花肉、辣椒

辣椒炒肉是湖南地区一道非常具有代表性的湘菜菜品，这道菜的做法非常的简单，而且也十分的日常，只需要将五花肉用料酒腌好，然后将辣椒切成细条状，用锅去煸炒，然后起锅放油将五花肉和辣椒一起炒即可。

2.剁椒鱼头

主料：鱼头、剁椒

剁椒鱼头是湖南地区一道非常有名的湘菜菜品，是湖南十大名吃之一，在许多湘菜馆当中都可以看到这道菜品，许多地区不会吃鱼头，而湖南地区反其道而行之，专门吃鱼的鱼头，鱼头上细嫩的肉和剁椒完美的相结合。

3.湘西外婆菜

主料：外婆菜

湘西外婆菜是湖南地区一道比较常见的的湘菜菜品，外婆菜当中的原料可以选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜和湘西土菜，将其制作成碎丁，然后加入辣椒和肉末一起煸炒，非常适合下饭。

4.吉首酸肉

主料：肥猪肉、辣椒

吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品，吉首酸肉的肉一般选用比较偏肥的猪肉，这样能够很好的将猪肉的油脂香味激发出来，因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒，所以其色泽非常红润。

5.衡阳鱼粉

主料：鱼肉、米粉、冬瓜

衡阳鱼粉是湖南地区一道适合作为早餐去吃的美食菜品，鱼粉本身就是一道衡阳市的特色美食，它是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成的，而鱼粉的汤底是用敲碎的猪筒骨煨熬而成的。

6.栖凤渡鱼粉

主料：鱼肉、米粉、茶油

栖凤渡鱼粉是湖南地区一道鲜香热辣的美食小吃，这道美食是源于湖南省郴州市苏仙区的栖凤渡，所以取名叫做为栖凤渡鱼粉，这道鱼粉美食最为特殊的一点就是，它用的是茶油这种特殊的油。

7.东安鸡

主料：东安鸡

东安鸡是湖南地区一道不能复刻的湘菜美食，因为这道美食选用的材料是湖南地区特产的东安鸡，这种鸡的表皮是呈现出微黄色的，而且肉质非常的具有弹性，吃起来可以说嚼劲十足。

8.金鱼戏莲

主料：鱿鱼

金鱼戏莲是湖南地区一道摆盘非常好看的湘菜美食，正是因为如此，这道菜品经常出现在各大重要的宴会中，金鱼戏莲非常考验厨师的刀工技艺，因为它需要将鱿鱼雕刻成为金鱼的模样。

9.永州血鸭

主料：鸭肉、鸭血、毛豆

永州血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜美食，这道美食用到了鸭子的肉和鸭血，这两样食材的腥味比较重，所以需要用重口味的辣椒调味去掩盖鸭子的腥味，做好的永州血鸭香味可口。

10.九嶷山兔

主料：九疑山兔

九嶷山兔是湖南地区一道被作为零食吃的特色湘菜美食，可以冷吃也可以热吃，这道菜品的原料选用的是生活在宁远县九疑山的山兔，这种山兔的肉质更为紧密，而且还有一个非常丰富的蛋白质。

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