广西十大名菜：荔浦芋头扣肉上榜，第五用大铁锅制作

广西是一个以桂菜为主要菜系的地区，而桂菜因为地区的不同，也被笼统的氛围桂北、桂西、桂东南和滨海等四种桂菜菜系，桂菜讲究天然生态和原汁原味的美味感，保留了食物本身的味道和特性，彩霞奇闻今天要为大家带来的是广西的十大名菜，一起来看看广西有哪些好吃的美食吧~

广西十大名菜

1.盐焗鸡

2.柠檬鸭

3.横县鱼生

4.酿豆腐

5.灵马鲶鱼

6.桂花鱼

7.白切猪手

8.黄豆酸笋焖鱼仔

9.烧鸭

10.荔浦芋头扣肉

1.盐焗鸡

主料：鸡肉、盐焗粉

盐焗鸡是广西地区非常有名的一道美食名菜，不仅在广西地区非常的有名，在广东和深圳等地也深受各个食客们的喜爱，盐焗鸡的味道十分的鲜嫩，制作方法也非常的简单，就连骨头也入了味。

2.柠檬鸭

主料：鸭肉、柠檬

柠檬鸭是广西地区一道酸辣可口的美食名菜，这道美食的重点就是将酸酸的柠檬和鸭肉完美的结合了起来，鸭肉本身是比较腥的，但是柠檬有一个很好的祛除腥味的功能，醒脾开胃、帮助消化。

3.横县鱼生

主料：生鱼片、鱼腥草、柠檬

横县鱼生是广西地区一道生冷食盘的美食名菜，这道菜品最重要的是选用新鲜的海鲜鱼，然后将其制作成为生鱼片，最后再配上姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝和柠檬丝，有的地区还会添加上鱼腥草。

4.酿豆腐

主料：豆腐、猪肉

酿豆腐是广西地区一道非常具有代表性的美食名菜，制作这道菜品只需要将买好的猪肉切成末，然后加入葱花和蛋液还有盐等调味品，将买好的三角油豆腐里面挖空，将拌好的猪肉末填入到油豆腐中。

5.灵马鲶鱼

主料：鲶鱼

灵马鲶鱼是广西地区一道宴请宾客必备的美食菜品，这道美食是源于广西壮族自治区武鸣县的灵马镇，没有其他的油炸蒸煮，保留了鲶鱼的原汁原味，将鲶鱼放入到大铁锅内烧制，有着浓浓的乡土风味。

6.桂花鱼

主料：桂鱼

桂花鱼是广西地区一道十分经典的美食菜品，是四川十大碗之一，桂花鱼的制作需要厨师高超的刀工，将新鲜的桂花鱼祛除背脊骨和胸骨，然后将桂花鱼的身上划刀，用现成的八宝料和生姜蒜片等其他调味品，放入到桂花鱼中。

7.白切猪手

主料：猪脚

白切猪手是广西地区一道有着丰富营养的美食菜品，这道美食的主料选用的是陆川猪的猪脚，这种猪的猪脚口感会更加的劲道，而且猪脚内还有着非常丰富的蛋白质和维生素，其营养价值是非常高的。

8.黄豆酸笋焖鱼仔

主料：黄豆、竹笋、鱼仔

黄豆酸笋焖鱼仔是广西地区一道处理起来相对较为麻烦的美食菜品，因为小鱼仔的个头比较小，所以祛除下小鱼仔的内脏是比较麻烦的，小鱼仔的口感比起大鱼来要更加的有嚼劲一点，而且没有刺。

9.烧鸭

主料：鸭肉

烧鸭是广西地区一道非常日常的美食菜品，烧鸭的制作方法每个地区都有所不同，而广西地区的烧鸭是用炭火烤制而成，炭火烤制的鸭皮更加的酥脆，而且鸭油会随着炭火而流逝出来。

10.荔浦芋头扣肉

主料：五花肉、芋头

荔浦芋头扣肉是广西地区一道肥而不腻、鲜甜可口的美食菜品，将买来的五花肉煮熟，再将五花肉用牙签等工具扎几个小孔，表面加入蜂蜜和盐，将腌好的猪肉放到油锅中，炸好后加入煮好的芋头。