去江苏必点的六道苏菜，江苏有什么特色菜？

常言说：“上有天堂，下有苏杭”，江苏可是个好地方，物产丰富、土地肥沃，气候宜人，堪称“人杰地灵”，自古以来就享有“鱼米之乡”的美称。江苏的美食，独特且极有韵味，吸引的无数游人旅客前来品味。那大家知道江苏有什么特色菜？现在彩霞奇闻网小编为大家说说去江苏必点的六道苏菜，吃货们一起来瞧瞧吧！

三凤桥酱排骨，又称为无锡肉骨头。[bai]它是江苏无锡地区的一道传统名菜，从诞生到现在，也差不多有一百多年的历史了。作为无锡当地的三大特色之一，这道菜可是有着相当多的群众喜欢和推崇的。这道三凤桥酱排骨，主要用猪小排和一些佐菜共同制作而成。夹起一块排骨填进口中，牙齿落下，排骨肉随之被咬烂嚼碎。其中的味道进入口腔，深深地刺激了你的味蕾，鲜香可口，咸味恰到好处。

扬州老鹅也是扬州当地的一道著名美食，这道菜主要运用的食材，自然是扬州当地的上等优质鹅肉，再经过特殊的手法去制作，最终将扬州老鹅这道菜做成。做成后的扬州老鹅，看着就觉得皮肉饱满、油光发亮，闻着也是一股满满的肉香味。再吃上一口，更是觉得汁水浓郁，鸭肉香软中又带着许多的嚼劲，嚼起来非常的有滋味，简直是太下饭了。

清炖狮子头，是扬州当地的一道特色美食。在扬州关于狮子头的做法很多，有蟹粉的，有红烧的等等，做法多样，味道也很不错。清炖狮子头主要用猪肉、蟹肉以及相关的食材共同制作而成。用筷子夹起硕大的狮子头放在盘中，再轻轻咬上一口，娇嫩多汁的肉块随着牙齿的咬合落入口中，带着淡淡的嚼劲和咸香。吃起来只觉得滋味无穷，美味而又可口。

松鼠鳜鱼这道菜，在现代又多被人称为松鼠桂鱼。[bai]这道美食是江苏苏州当地的一道著名特色菜。相传这道菜的背后还有着一段值得人津津乐道的渊源故事，这个咱们暂且不提，就说说它的名气与滋味，那就已经是相当不错了。松鼠鳜鱼所用的食材自然是以上好新鲜的鳜鱼为主，些许配菜为辅制作而成。但说起来简单，其实做起来并不容易，松鼠鳜鱼的制作过程需要不少的技巧，才能将它做的好吃美味。

这道清炖甲鱼，其实还有另外一个名字叫做，霸王别姬。这道菜是徐州当地的特色菜，每逢宴席，就必然会出现这道菜的身影。相传这道菜是徐州当地的老百姓为了纪念项羽和虞姬而创作而成，好吃且极富渊源。清炖甲鱼主要用甲鱼和鸡肉制作而成。做成之后，整道菜的菜相都显得十分不错。松软有嚼劲的鸡肉填入口中，多嚼几下也不觉得有任何的柴感。

说起文思豆腐这道菜，它是江苏淮安的一道传统特色美食。传说这道菜是古代的文思和尚所创，最开始还只是一道羹汤，后来沿传至今才变成了一道特色美食。这道菜极其考验刀工，只有刀工最不错的师傅才能够把整块豆腐都切成细嫩白丝，放到清水之中，豆腐解体变成白花。用勺子盛上一碗细细品味，豆腐的香嫩滋味会随着舌尖与汤水的触碰瞬间绽放！