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广西菜有哪些招牌菜？去广西必点的6道桂菜

广西菜有哪些招牌菜？去广西必点的6道桂菜

2025-02-13 09:33:27阅读量：1 字体：大中小

广西，是一个令人向往的旅游胜地。这里不仅有奇特的喀斯特地貌，还有浓郁的民族风情和独具一格的特色美食。受少数民族文化的影响，广西菜具有浓厚的民族风味，讲究原汤化原食。并且当地人喜食酸，菜品主要以酸辣为主。那么，大家知道广西菜有哪些招牌菜？现在彩霞奇闻网小编在这里为大家推荐去广西必点的6道桂菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

去广西必点的6道桂菜1、贺州三宝酿

贺州三宝酿是广西十大名菜之一，[bai]它是每一家广西人过年或待客必不可少的一道硬菜。不过它并不是我们传统意义上认为的酿酒之类的饮品，而是由酿苦瓜、酿茄子和酿辣椒共同制成的三宝酿。广西人本就爱吃酿菜，这三种经典菜品酿制出的佳肴具备了酸甜苦辣，符合各种口味的食客，让人吃一口便回味无穷。

2、环江香牛扣

这道菜被称为“中国菜”中的广西十大名菜。环江香牛饮用井水和泉水喂养的菜牛，当地的气候和自然环境也非常适合这种牛的生长。菜牛食草，由于口粮健康营养，长出的肉也是质量极高。这道菜中的肉用的就是本地牛的嫩肉，单看外观就很诱人了，让人忍不住想要咬上一口。而这种带皮的牛肉需要经过多重工序处理，软烂香滑，唇齿留香，肥而不腻，相信这种扣肉绝对能给你的舌尖来一场史无前例的味觉盛宴。

3、田螺鸭脚煲

很多人只知道鸭脚在柳州螺蛳粉中是一道美食，却不知广西的田螺鸭脚煲让你一次吃个过瘾。“深夜的田螺鸭脚煲最解馋！”爱唱山歌的广西人也爱“撩螺”，撩的是他们的心头所爱——田螺鸭脚煲。这道美食远远就能闻到浓郁的酸笋味，让饥肠辘辘的食客们瞬间口舌生津。田螺配上汤汁，嗦一口更是绝妙，炸过的鸭脚外焦里嫩，淹入味后风味独特。

4、蟹仔粉

蟹仔粉是北海的特色小吃，“原汁原味”一直是北海人不懈的追求。[bai]蟹仔粉，顾名思义，新鲜的螃蟹是这道菜的灵魂。别看它样子“清心寡欲”，实则能细品出大海的味道来。蟹仔粉中的蟹肉是经过过滤，和西红柿、猪肉片、洋葱、生姜等易出味儿的食材一起烹煮而成。加入的粉和桂林米粉有一拼，鲜美嫩滑，让人念念不忘。

5、玉林肉蛋

不能错过的玉林美食——玉林肉蛋是一个个洁白、鲜嫩、富有弹性的小肉丸。早在民国时期，玉林就有很多肉丸名厨，他们将此工艺不断改进，就有了现在制作精良的玉林肉蛋。它的主要食材是精瘦黄牛肉，用木槌翻搅而成的肉酱绵密顺滑，很好成型。淋上精心调配的特色汤汁或酱汁，让肉蛋的口味不再寡淡无味。这道美食绝对给爱吃肉的朋友们送口福了。

6、沙虫刺身

中国有句老话，“靠山吃山，靠海吃海，”广西也是如此。以前，广西人经常从山上、海里捕捉一些虫子来补充蛋白质。在广西的北海有一种独特的海鲜，名为沙虫，但是很多外地的游客因为它外形奇特被吓怕，迟迟不敢动筷子。沙虫会经过清洗干净之后蒸熟去腥，冰冰凉凉，配上芥末酱油更是一绝。其实只要你尝试一口，就会觉得沙虫肉香嫩美味，丝毫不负它“天然味精”的称号。