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福建10大最经典的名菜：武夷熏鹅、佛跳墙均上榜

2025-02-12 06:37:11阅读量：16 字体：大 中 小

福建美食，以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹饪文化宝库中占有重要的一席，是中国的八大菜系之一。福建菜素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。那你知道福建的经典名菜有哪些？现在彩霞奇闻网小编为你们整理了一份福建10大最经典的名菜，让我们一起来看一看吧。

福建10大最经典的名菜1、武夷熏鹅

福建10大最经典的名菜：武夷熏鹅、佛跳墙均上榜

武夷熏鹅是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴，属于闽菜系。[bai]武夷熏鹅讲究色、香、味，它采用长时间熏制的制作方式，并在鹅肉中加入桂叶思和带有糯米香味的配料，吃起来是色香味俱全。其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。

2、佛跳墙

佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，曾多次作为国宴主菜。这道名菜通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

3、大黄鱼吐银丝

大黄鱼吐银丝的制作方式比较的简单，但是想要做到好吃还是有一定难度，最正宗好吃的大黄鱼吐银丝在口感上是外酥里嫩，甜酸的味道比较浓厚，所以在整个国内都是颇为受欢迎的。

4、竹香南日鲍

竹香南日鲍相信是不少朋友都比较喜欢的一道名菜，[bai]它所选取的食材非常的天然，所以在口感上是肉质细嫩，越吃越香，而且整个菜品中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等成分，是老少皆宜的名菜。

5、八闽一品鲜

闽一品鲜简单来讲就是大杂烩，在宋朝时期的福建就已经出现，口感鲜味浓厚，肉嫩汁美，独有的做法也很好的保留了食材中的营养价值。

6、原味河田鸡

原味河田鸡凭借着的香、脆、爽、嫩等口感在国内是深得各路食客的喜爱，它所选取的食材是来自福建长汀河田镇。

7、半月沉江

半月沉江是一道福建福州的名菜，也是是南普陀寺素菜馆的一道素席名菜，属闽菜系。半月沉江以水面筋为主要材料，烹饪以煮为主，口味属于酸辣味。本菜为汤菜，味鲜清香。

8、鸡汤汆海蚌

“鸡汤汆海蚌”是与“佛跳墙”齐名，[bai]但是更为难得的闽菜珍品，也是人民大会堂国宴上的名菜。鸡汤汆海蚌在福建作为特色中的特色菜品在口感上是极其不错的，其中所选取的海蚌在口感上是集嫩、脆、细为一体，在配以独特手法熬制的鸡汤，趁热和上一口很是沁人心脾。

9、武夷笋燕

武夷笋燕在福建有着很高的人气，其主要的原材料冬笋，然后在里面加入瘦肉等配料，吃起来的口感非常丰富，有中能让人一口气吃完的诱惑力。

10、涮九门头

涮九门头是福建龙岩传统小吃之一，其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华。据说吃完后，一整天都能精力充沛。

 

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