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鱼腥草吃多了会致癌那还能不能吃（鱼腥草致癌）

鱼腥草吃多了会致癌那还能不能吃（鱼腥草致癌）

2025-02-19 07:14:25阅读量：17 字体：大中小

鱼腥草和会致癌的马兜铃不是一种东西。鱼腥草这种食物在云、贵、川、渝等南方地区非常受欢迎，其中凉拌折耳根最为出名，但因其味道比较独特，带有一种特殊的鱼腥味，很多人都难以接受，还被北方人称为黑暗料理。所以折耳根这种食材好吃与否一直存在着争议。鱼腥草除了味道存在争议外，还存在鱼腥草中含有马兜铃，有肾毒，吃多了可能会影响肾脏健康。

一、致癌成分

之所以存在这样的说法，是因为马兜铃酸在2008年被世卫组织列入了一级致癌物，会损害肾脏。所以才有了鱼腥草不能吃的说法。但实际上这个说法并不合理，因为具有慎毒作用的是马兜铃酰胺成分。而鱼腥草中含有的是马兜灵内酰胺成分，两种成分相差较大，并非同一种东西，所以说法并不合理。

二、健康影响

到目前为止，并没有任何关于马兜铃内酰二会影响肾脏健康的研究。2019年上海交大曾做过一项实验，那就是把将马兜铃酸一点点的注射到了小白鼠的身体里，没多久就发现凶白鼠得了肝癌。该研究一出，很多人就将肝癌和马兜铃酸联系到了一起，认为马兜铃酸会引起肝癌，马兜铃酸因此也被推上了风口浪尖，包括鱼腥草。

三、网络谣言

折耳根中含有的马兜铃内酰胺与致癌物马兜铃内酰胺并不是同一种东西，所以没有慎毒，自然也没有致癌。而且鱼腥草本身属于300草科的植物，并不属于马兜灵科的植物，所以吃了致癌的说法显然不成立。除此之外，抛开剂量痰毒性也是不合理。因为吃多少也是中毒的重要因素，即使是有毒物质，量少的话，身体机能通过消化排出体外，基本不会影响身体，而量大才会导致中毒。