• 首页>
  • 奇闻异事>
  • 各类面粉怎样区分，根据蛋白质含量来分（可分五个类别）

各类面粉怎样区分，根据蛋白质含量来分（可分五个类别）

2025-02-24 01:49:36阅读量：11 字体：大 中 小

对于面粉，大家都不陌生，它是一种由小麦磨成的粉末，可用来制作蛋糕、包子、面条等。不过面粉的种类是很多的，你知道哪种可以制作蛋糕，哪种适合制作面条吗？接下来就由小编为大家解答各类面粉怎样区分。

各类面粉怎样区分

各类面粉怎样区分，根据蛋白质含量来分（可分五个类别）

面粉是中国北方大部分地区的主食，想要区分它，其实主要看蛋白质含量。而根据面粉中蛋白质含量的多少，我们可以将面粉分为五个种类：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。


1、特高筋面粉：蛋白质含量约在14%以上，其筋度和黏度也是最高的，主要用来制作通心面、油条，以及面筋等具有较强嚼劲的点心。


2、高筋面粉：蛋白质含量平均为13.5%左右，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，主要用来制作具有弹性、有嚼劲的面包和面条。


3、中筋面粉：蛋白质含量约在8.0%-10.5%之间，体质半松散，主要用来制作包子、饺子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。


4、低筋面粉：蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作蛋糕、松糕、饼干，以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 


5、无筋面粉：蛋白质含量约在8.5%以下，比一般低筋面粉更低，主要用来制作特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。  


小结：看完全文，大家应该知道各类面粉怎样区分了吧！其实大家可以不用想太多，只知道怎么区分高筋面粉和低筋面粉即可，简单来说就是，用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，再用手掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果在掂量的过程中，还能保持形状不散，则是低筋面粉。

免责声明：

本文《各类面粉怎样区分，根据蛋白质含量来分（可分五个类别）》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 在未来大脑是否可以与计算机连接起来（有可能）

    在未来大脑是否可以与计算机连接起来（有可能）

    连接大脑与计算机，一直是科技领域中最富有激情与想象力的话题之一。随着科学的进步，这一幻想正逐渐走向现实。未来，人类或许能够通过脑机接口技术，实现思维直接控制机械设备，乃至于与计算机进行无声的对话。一、...

    阅读: 1451

  • 在机器人的眼里能看到什么（感知环境中的物体声音）

    在机器人的眼里能看到什么（感知环境中的物体声音）

    在当代技术的飞速发展之下，机器人的能力已经大大超出了我们的想象。特别是在感知世界这一领域，通过计算机视觉和声音识别技术的进步，机器人已经能够看到”和听到”许多人类能够感知到的东...

    阅读: 2458

  • 如果宇宙中的所有物质都瞬间消失 空间是否还能存在（不会）

    如果宇宙中的所有物质都瞬间消失 空间是否还能存在（不会）

    探讨宇宙中所有物质瞬间消失的情景，是否空间依旧能够存在，是一项触及物理学根本的思考。这个问题涉及到对空间、物质以及宇宙本质的深刻理解。在历史上，不同的科学家对此有着截然不同的见解，其中最著名的争论可能...

    阅读: 723

  • 个税汇算今起开始 汇算个税要注意什么

    个税汇算今起开始 汇算个税要注意什么

    3月1日开始进行2023年度个税汇算，符合条件的纳税人可以申请退税，也有一些人需要进行补税。汇算个税需要注意个税汇算办理时间为3月1日到6月30日，在3月1日到3月20日之间办理年度会算，可在手机个人...

    阅读: 1459

  • 京东物流被曝将招聘上万人 京东物流福利待遇

    京东物流被曝将招聘上万人 京东物流福利待遇

    近日京东物流宣布启动万人招聘计划”引起人们的关注，京东计划在2024年上半年吸纳大约2万名新员工，涵盖供应链、管理、销售、运营等关键领域。京东物流福利待遇优厚，会为员工缴纳六险一金，还有完...

    阅读: 1069

  • 有哪些面相特征的男人天生当大官（双耳齐眉）

    有哪些面相特征的男人天生当大官（双耳齐眉）

    男人天生当大官的特征有双耳齐眉、悬胆鼻、天仓饱满等。相貌是人的第一张名片，而在相貌中，面相更是古今中外一直备受重视的话题。据传统相学观点，人的相貌特征能够反映出他们的命运走向和事业发展。1、双耳齐眉双...

    阅读: 1945

  • 有哪些面相特征的女人夫妻恩爱（耳垂珠厚实）

    有哪些面相特征的女人夫妻恩爱（耳垂珠厚实）

    耳垂珠厚实、天仓和地库宽广平整、下巴丰满圆润且自然等。相貌是一个人的一张名片，而在相貌中，面相更是古今中外备受关注的话题。传统相学认为，人的面相特征可以反映出他们的命运和性格。这些面相特征被认为具有夫...

    阅读: 2709

  • 婚后克夫的面相有什么特征（山根低陷）

    婚后克夫的面相有什么特征（山根低陷）

    山根低陷、颧骨高凸、抬头纹过多等。面相学是一门古老而神秘的学问，人的面部特征被认为能够反映出他们的性格和命运。这些面相特征被认为与克夫相克相关。1、山根低陷山根位于鼻梁根部，被称为夫妻座，代表了一个人...

    阅读: 2383

  • 耐力最好的马是哪种马(蒙古马)

    耐力最好的马是哪种马(蒙古马)

    耐力最好的马就是蒙古马。蒙古马原产自蒙古高原，是在半野生的状态之下，日常生活中并没有收拾干净舒适的马厩，也没有精心喂养的饲料，通常会在有狐狼出没的草原上风餐露宿，夏季还要忍受太阳的暴晒和蚊虫的叮咬，在...

    阅读: 1006

  • 世界上最硬的树(铁桦树)

    世界上最硬的树(铁桦树)

    世界上最坚硬的树木是铁桦树。这是一种十分古老的树木，据说子弹都难以打穿，这种树木无比坚硬，但资源却逐渐变得十分稀少，传说铁桦树坚硬的程度比橡树要硬出三倍，比普通的钢铁还要硬一倍，经常作为金属的代替用品...

    阅读: 856

更多排行榜

热门文章

最近更新