内蒙古经典的六道名菜,内蒙好吃的特色菜

2024-04-21 22:37:01阅读量:12 字体:

内蒙古自古以来就是一个景色壮丽,环境优美的地方。内蒙菜,又叫蒙古菜,以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料,其中最为人们熟知的是烤全羊和手扒羊肉。那么,内蒙古特色菜还有哪些?今天彩霞奇闻网小编给大家推荐内蒙古经典的六道名菜,一起来看看内蒙好吃的特色菜都有哪些吧!

内蒙古经典的六道名菜1、内蒙古焖烤全羊

内蒙古经典的六道名菜,内蒙好吃的特色菜

来到内蒙古游玩,自然少不了一群人围在烤全羊四周分割羊肉的乐趣。[bai]一整个烤全羊摆在面前,任何部位都可以食用,总有那么一个部位的羊肉能够深的人们的喜爱。话又说回来,实际上正宗的烤全羊基本都是采用焖烤的方式。

那么何为焖烤?即在烤制羊肉之前,内蒙古人都会事先用砖头泥巴砌起一座留着通风口的密封烤炉,然后再里面烧上柴火,再把羊肉放进去焖烤。这样烤出来的羊肉不仅颜色金黄诱人,而且也能极大部分保留肉汁,使成菜吃起来焦香软嫩。

2、内蒙古手把肉

众所周知,江浙一带人们在烹饪美食的时候追究食材的本鲜。但是在笔者看来,把它们拎到手把肉面前简直不值一提。其实内蒙古人在制作这道美食的时候只会用到简单的食用盐,其它并无过多的调料。

当地人在制作这道美食的时候会在锅里面加入大量的水,然后再加入食用盐作为底味。最后再将羊排放进去炖煮数小时即可。炖煮好的羊排吃的就是它的咸鲜,会吃的人在吃的时候还会占一些韭花酱一起食用,那味道简直不要太美。

3、牛肉干

内蒙古的牛肉干又叫做风干牛肉,在当地以及有着上千年的历史。相传在古时,一代天骄成吉思汗在行军途中为了保证士兵口粮的长时间保质,以及随身携带的特点因而研究出风干牛肉。在人们品尝过后深受大家的一致好评。

内蒙古有着广袤的天然草场,这里的牛长得自然特别肥壮。这种牛肉的肉质是南方地区的黄牛和水牛所不能及的。这道美味制作简单,只需要将新鲜牛肉放在室外自然晾晒数月即可。成品闻上去香味醇厚,要上去更是肉香四溢,越嚼越香。

4、内蒙古烧麦

烧麦一定是许多人早餐中的一部分,它的鲜美软糯广受好评。[bai]但是在内蒙古就有那么一样烧麦个头是普通烧麦的两倍大,以羊肉为馅料制作。成品看上去宛若石榴花一样漂亮。吃起来更是软糯适口,肉香四溢,是一道不可多得的美味。

5、内蒙古涮羊肉

如今大名鼎鼎的北京铜锅涮羊肉的烹饪方式正是从内蒙古流传过去。只不过相较于内蒙古人粗犷的饮食方式,北京人则显得更加讲究一点。在大冬天去内蒙古游玩一定要吃这道美食,不仅味道鲜美肉质鲜嫩,而且特别的平和养生,滋补身体。

6、烩菜

吃惯了牛羊肉的内蒙古人,对猪肉也尚存一丝喜爱之情。在内蒙古的巴盟地区就流行用猪肉制作而成的烩菜,这道菜的做法类似于东北的猪肉炖酸菜,也是当地人过冬必吃的美食。成菜吃起来滋味十足,大家有机会可以尝试一下。


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