去山东必点的8道鲁菜：四喜丸子上榜，烤鸭排首位

鲁菜作为中国八大菜系之首，口味以鲜咸为主。其中，不少名菜都被列为高档宴席的珍馔美味，深受吃货们的喜爱。如果你去山东旅游，你会为这里的一切着迷，不仅有各类各样的特色小吃，还有色味俱全的鲁菜。现在彩霞奇闻网小编在这里为大家推荐去山东必点的8道鲁菜：四喜丸子上榜，烤鸭排首位，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

烤鸭，也是山东的其中一道特色美食。[bai]好客的山东人常把它作为宴请的一道硬菜。它味道鲜美，色泽红润，表皮被烤的滋滋冒油，吃的时候常常搭配胡萝卜丝，黄瓜丝，黄豆芽，甜面酱，荷叶饼。用荷叶饼包裹着一片片肥瘦相间的鸭肉，再加上五颜六色的配菜，外酥里嫩，味道恰到好处，一点都不油腻。

俗话说：地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。山东的漕溜鱼片就是河鲜中的美味。这道菜用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤做鱼，是美酿与鲜鱼的碰撞，带给舌尖一场盛宴。它的做法也比较简单，和普遍的做鱼方法相同，但这道菜做出来会有一种陈年老酒的香气，加上鱼肉本来就新鲜滑嫩，汁多味美，使人欲罢不能。

山东的奶汤蒲菜当地的一道特色菜，在当地很受欢迎。这道菜是以蒲菜为主料，加奶汤熬成。味道清淡，菜质脆嫩，是不可多得的天然营养品。其做法用料也比较简单，除了蒲菜还会适当的加入玉兰片使香味更加浓郁，又很好的保留了蒲菜的口感。

四喜丸子是山东人在宴请的压轴菜，[bai]由四个色、香、味俱全的肉丸组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大件喜事。一说这道菜很多人都会想到红烧狮子头。因为这两个实在是太像了，那么它们有什么区别？外观看起来不是一样吗？四喜丸子做法十分简单，主要原料为猪肉经过反复剁捻而成的肉泥、鸡蛋、葱花等辅料。揉成四个大丸子后，经过油炸定型而成。其外形饱满圆润，味道咸鲜香醇。

油焖大虾是传统鲁菜，它不仅味道鲜美，营养价值也很高，是我国还是比较常见的一道菜，几乎家家户户都会做，可见鲁菜的影响之大。正宗的油闷大虾必须用渤海湾里面的大对虾，肉质鲜嫩且经煮后依旧丰满多汁。味道鲜嫩微甜，油润味香。我吃的时候就连虾头，也不放过，猛嗦一口汤汁充满整个口腔，抓住了我味蕾中最敏感的一点，想吃的可以有空在家自己做一下。

清蒸加吉鱼是山东的一道特色菜，也是鲁菜中的经典菜。此鱼肉质细嫩，鲜嫩美味，当地人为了保留它新鲜的口感，发明了一种新吃法，大家知道是什么吗？其吃法就是吃鱼肉时配以醋汁、姜末。这样可以使其鲜美程度翻倍，和吃西瓜撒盐一个道理，醋汁和姜末会突出鱼的鲜嫩，是一种很奇妙的口感，吃过的人都难以忘记。

拔丝山药是一道经典鲁菜，也是一道家常菜，[bai]山东人喜欢在宴请时上的一道甜品菜，后来大家又延伸出了拔丝地瓜，拔丝苹果等一系列甜品。做法和拔丝地瓜的一样，先五成油热下山药，接着将山药倒出，留一点油倒入捣碎的冰糖和一点水，熬至变色倒入山药搅动即可，吃时旁边常备一碗凉水。

油炸蝎子是山东的一道特色菜，也是一道怪味美食。这个菜是比较有地域特点的，很多其他地方的人都吃不惯，但作为一个山东人，这是无比的美味，做法也比较简单。油炸蝎子就像知了猴，蚕蛹、老鼠一样的经典做法，油炸。吃的时候，油炸过的蝎子脆而不坚，香酥可口，作为一道下酒菜也是很不错的。