陕西菜十大代表菜：葫芦鸡、温拌腰丝占据榜首

陕西美食文化博大精深，历史源远流长，被称为中国最古老的菜系之一。去西安旅游的朋友，不仅要看兵马俑，更要去当地的美食街好好品尝一下美味菜肴。陕西有很多传统名菜，那么陕西名菜有哪些？今天彩霞奇闻网小编为你们带来了陕西菜十大代表菜，快来看看吧！

葫芦鸡是陕西异常著名的风格名菜，[bai]创制于唐代，有着“长安第一味”美称。这道菜品制作过程较为繁琐，主要可分为清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前还需要加入多种调料腌制，最终需要经过油炸，保持鸡的整形。

温拌腰丝是陕西著名的传统特色菜，以猪腰子为主要原料，配合上葱姜蒜、花椒等多种调料、根据温拌的方式制成的一道凉菜。这道菜品注重细致的刀工和考究的烹调方法，成品品尝起来有着味道浓醇、清爽利口的特点。

奶汤锅子鱼是汉族名菜，诞生于唐代宫廷内，有着悠久的历史。这道菜品以黄河鲤鱼为主要原料，炊具也有讲究，通常使用紫铜火锅，经过长时间的炖煮，配上色泽如乳的奶汤一同食用味道独特，是陕西著名的宴席风味名肴。

带把肘子是色香味形俱全，[bai]有着突出香味，起源于陕西大荔地方的汉族传统名菜，这个利用猪的前腿做成的菜品，外表色泽油亮，色呈枣红，经过长时间的烧蒸，菜品造型别致丰满，品尝起来别有一番风味、肥而不腻，瘦而不柴。

紫阳蒸盆子是一道地方特色菜，于汉朝刘邦时期被汉江艄公创制在陕西安康市紫阳县，当地每逢过节都会做上这么一锅烩菜上桌，因其成品色香味俱佳，成品汤醇肉香，是陕西安康最具代表性的名菜。

陕西糟肉，又被称为红枣糟肉、蒸糟肉，是以猪五花肉、醪糟和大红枣为原材料经过清蒸制成的菜品。这道家常菜中的佳肴成品看起来油光润亮，色泽红白交织，品尝起来入口即化、甜香软糯、是深受人们喜爱的山西著名特产传统风味菜品。

海参烀蹄子是曾先后被评为“陕西十大经典名菜”“陕西十大名菜”的陕西传统菜肴，经过长时间的炖煮，精心选配的材料被吨的绵润黏烂，农村的汤汁配上米饭更是别具一格，是冬令食补的菜肴。

商芝肉是被中国烹饪协会评为“中国菜陕西十大经典名菜”的风味菜肴，[bai]这道有着十分悠久历史的陕西特有菜肴，色泽红润的成品散发着浓郁的商芝香味，入口有着肥而不腻、入口即化、质地软糯的特点，现在也通常作为主人招待亲朋好友的菜品出现。

金钱酿发菜是唐代长安富商王元宝创制的一道传统汉族名菜，陕西十大名菜之一。这道菜是以发菜和鸡胸肉为原材料经过酿制制成，成菜形似古铜币，奇香扑鼻，入口有着软滑爽口的口感特点，十分受到人们的欢迎。

陕西烧三鲜，是陕西十大经典名菜之一。这道菜是利用鱼丸、鱼肚、烧肉、花菇、丸子等为常见原材料制作的特色代表菜，因其成品有着浓稠的汤汁，可以边加热边食用，因此较为适合冬季食用，其中丰富多样的食材使得菜品有着十分丰富的营养价值，味道鲜美。