黔菜十大代表菜：辣子鸡、酸汤鱼上榜

2025-02-11 00:49:58阅读量：5 字体：大 中 小

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，是一种吸纳额多种民族风味，以酸鲜和辣醇为口味特点的菜系。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。那黔菜中都有哪些特色菜呢？现在彩霞奇闻网小编为大家介绍一下黔菜十大代表菜：辣子鸡、酸汤鱼上榜，感兴趣的朋友们一起来看看吧！

黔菜十大代表菜1、辣子鸡

黔菜十大代表菜：辣子鸡、酸汤鱼上榜

辣子鸡是贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，[bai]香辣味浓、色泽红亮，吃起来又辣又糯，味香色美，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。而在当地最有名得菜店就是在集中营纪念馆附近210国道旁开的黄南武辣子鸡店。

2、酸汤鱼

酸汤鱼是一道以酸汤、鱼和葱为主要原料的黔家特色菜，其中鱼大多选择草鱼、鲶鱼和稻花鲤，而其中调味的关键酸汤则是蜜糖经自然发酵为汤底，而后配以腌制西红柿酱、槽辣椒和木姜子等多种材料熬煮而成，最终成菜具有汁浓味鲜、酸辣可口、肉质细嫩的特点。

3、槽辣脆皮鱼

槽辣脆皮鱼是一道由新鲜草鱼、槽辣椒和其它配料共同制成的贵州贵阳的传统名菜之一，而这道菜制成后，集酸、甜、咸、微辣的口味于一体，且具有鲜香可口、油亮色红的特点，而这道菜在当地还经常作为款待客人的佳肴。

4、酸菜豆米汤

酸菜豆米汤是一道以酸菜、豆米和辣椒为主要原材料的黔味名菜之一，是一道吃起来嫩脆爽口、可补充人体内必须的氨基酸和蛋白质的民间菜，是在贵州深受人们欢迎的主要黔味名菜之一。

5、莲渣闹

莲渣闹是一道又被称为菜豆花的贵州较为普及的家常菜之一，由白菜和豆浆制成的一道纯粹的速食品，而因为这种制作简便，原料和配料品种少，冷热均可食用的特点，是一道开胃又下饭的解油开胃的最佳菜肴。

6、天麻鸳鸯鸽

天麻鸳鸯鸽是一道由天麻和鸽子为主要原材料的传统药膳，是将天麻切成小段，净整鸽经过蒸制后加入嫩豌豆苗、鸡蓉丸子和相关调料共同制成，具有色泽淡雅、汤汁清澈、肉质鲜嫩且爽口的特点。

7、肉立方

肉立方是一道集贵阳红烧肉、湖南红烧肉和东坡肉的美味于一体的贵州省经典菜品，因菜品中共四坨肉，每坨肉均呈现立方体，重二两五因此而得名，具有香糯软口、肥而不腻、甜咸鲜的口味特点。

8、乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼是一道属于黔菜系，色香味俱全的地方名菜，以鲜嫩的乌江鱼和乌江豆腐为主要食材，成品具有口味香鲜辣烫、鱼肉鲜美清香、豆腐雪白滑嫩、入口即化的特点，而这款才还在2018年被评为贵州十大经典名菜之一。

9、独山盐酸菜

独山盐酸菜不仅是贵州省独山县特产，还是被实施地理标志产品裱糊的视频，在布依族、水族、苗族等民族久负盛名，是一种集酸甜咸辣四种风味于一体的，脆嫩可口、色鲜味美的食品。

10、水城烙锅

水城烙锅是一道起源于清代，至今有超过300年历史的西部名小吃，是贵州省六盘水市水城县的特产之一，成品菜肴具有香辣爽口、味道奇香、开胃可口、油大不腻的特点，是一道老少皆宜的地方特色菜肴。

 

免责声明：

本文《黔菜十大代表菜：辣子鸡、酸汤鱼上榜》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 为了目标会努力提升自己的生肖有哪些（虎）

    为了目标会努力提升自己的生肖有哪些（虎）

    生肖虎、生肖牛、生肖蛇、生肖马。在生活中，每个人都会遭遇各种各样的困难和挑战。而这些生肖的人面对困境并不选择放弃，而是会为了心中的目标不断努力提升自己。1. 生肖虎生肖虎的人向来都是雄心勃勃、积极进取...

    阅读: 3261

  • 意大利为何在两次世界大战中背叛德国（政治和经济的矛盾等）

    意大利为何在两次世界大战中背叛德国（政治和经济的矛盾等）

    意大利在两次世界大战中背叛德国有政治和经济等客观的矛盾，也有国家的历史因素。在两次世界大战中，意大利曾与德国结盟，成为轴心国之一，但在战争进行到一定阶段，意大利却转而背叛德国，加入了盟军阵营。这一行为...

    阅读: 1003

  • 为什么西方能够诞生繁荣的思想文化（历史传承）

    为什么西方能够诞生繁荣的思想文化（历史传承）

    西方文化能够繁荣发展，有着诸多原因。其历史传承、辉煌历史的印记、社会制度和思维方式以及开放与包容的态度等都是西方文化持续繁荣发展的关键因素。在人类文明的漫长历史中，西方无疑是一个备受瞩目的区域。从古希...

    阅读: 1168

  • 薛定谔的猫是啥意思（理想实验）

    薛定谔的猫是啥意思（理想实验）

    薛定谔的猫，一个名字耳熟能详的思想实验，已经广为流传了几十年。这个实验的名字已经与科学和哲学的交叉处相辉映，引发了无数讨论和思考。但究竟薛定谔的猫意味着什么？这个问题并不简单，涉及到量子力学、哲学和现...

    阅读: 1099

  • 宇宙边界外面是什么样子（没有确切的答案）

    宇宙边界外面是什么样子（没有确切的答案）

    自古以来，人类对星空的探索始终充满着深深的好奇和敬畏之情。然而，尽管现代科学技术使我们对宇宙有了更深入的了解，但宇宙的边界仍然是一个神秘而令人费解的领域。一、宇宙的边界”根据相对论的理论，...

    阅读: 2864

  • 为什么恐龙上亿年都没进化出智慧 （生物和环境因素决定的）

    为什么恐龙上亿年都没进化出智慧 （生物和环境因素决定的）

    恐龙上亿年都没进化出智慧是由复杂的生物因素和环境因素共同决定的。人类和恐龙是地球上两个不同时代的统治者，这两个时代的地球霸主之间有着显著的差异，最明显的是人类进化出了智慧文明，而恐龙却没有。这引发了人...

    阅读: 2035

  • 人类数学史上三次危机是什么（芝诺悖论）

    人类数学史上三次危机是什么（芝诺悖论）

    数学的发展伴随着人类文明的进步，但这个看似严谨的学科也曾经历了几次危机，其中最著名的就是芝诺悖论。然而，在探讨这些危机时，我们也将了解到数学是如何从危机中迈出，并不断进步的。第一次危机：无理数的诞生古...

    阅读: 1433

  • 为什么再也没有别的猿进化成人类了（多样性和不确定性）

    为什么再也没有别的猿进化成人类了（多样性和不确定性）

    多样性和不确定性、时间跨度。进化论，作为一项重要的科学理论，一直在引领着人类对生命演化的认识。然而，对于进化论的误解和扭曲却屡见不鲜，尤其是关于人类起源和进化方向的讨论更是频繁。我们将探讨为什么再也没...

    阅读: 457

  • 让人没有兴趣去了解的生肖是什么（牛）

    让人没有兴趣去了解的生肖是什么（牛）

    生肖牛、生肖兔、生肖蛇、生肖羊。在生活中，总有一些人显得十分有趣，引人好奇想要更多地了解他们的生活。然而，这些生肖过于低调，让人难以产生兴趣去了解。1. 生肖牛生肖牛的人通常比较固执，喜欢低调认真地去...

    阅读: 2297

  • 对喜欢的人很难说喜欢的生肖有哪些呢（虎）

    对喜欢的人很难说喜欢的生肖有哪些呢（虎）

    生肖虎、生肖兔、生肖蛇、生肖狗。在情感表达上，有些人可以轻松地向喜欢的人表达喜欢，而有些人却显得十分吞吞吐吐。在十二生肖中，这些生肖在面对喜欢的人时很难直接表达喜欢的情感。1. 生肖虎生肖虎的人自尊心...

    阅读: 531

更多排行榜

热门文章

最近更新