中国最奢侈的十大名菜排名 特别是第五个 有钱都不一定吃得到

清汤燕菜、佛跳墙、冰糖雪燕、太史五蛇羹、开水白菜等。古代中国的社会贫富差距巨大，这一现象在杜甫的诗句中有着生动的表现：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。那个时代，一些富贵人家的饮食奢侈程度令穷人望尘莫及。这些珍馐美馔一直传承至今，成为了令常人望尘莫及的美食佳肴。

1. 清汤燕菜

清汤燕菜是一道珍贵的佳肴，常见于高级宴席。清汤指的是以高汤为基础的菜汤，其制作过程极为复杂精细。燕窝是其主要原料之一，需要选用上等燕窝，经过数日的泡发，才能制作出符合要求的燕窝。配以鸡汤和多种辅料，制成汤清如水，色如淡茶，口感清甜，味道鲜美的清汤燕菜。

2. 佛跳墙

佛跳墙被誉为“闽菜之王”，曾是清宫御宴满汉全席的极品美味，享有“中华第一汤”的美誉。这道菜使用海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鳖裙、鹿筋等数十种珍贵食材，再加入多种佐料，一同放入绍兴酒坛中，以荷叶封口，用高汤小火煨炖而成。制作这道菜需要至少花费三天的时间，才能呈现出醇厚的口感。

3. 冰糖雪燕

雪燕，即红色燕窝，也称为血燕窝，是燕窝中的极品。它属于珍贵的滋补佳品，被誉为食品中的“黄金”。然而，正宗的雪燕难以获得。将其与冰糖一起炖煮，对肺部有益。

4. 太史五蛇羹

太史五蛇羹是广东著名的美食，主要以眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、水蛇、锦蛇为原料，再加入果子狸肉、鸡肉丝、鲍鱼丝、珍贵的奇菊等多种食材，制成一道蛇羹。这道菜的独特之处在于其原料的珍贵和多样性，以及汤汁的美味。

5,开水白菜

开水白菜看似普通，但内涵丰富。清汤是用老母鸡、老母鸭、干贝等食材制作的，需要熬制四小时以上，然后用鸡脯肉茸反复吸附汤中的杂质，使汤清如水，不油腻。大白菜选用嫩心，用清汤浇烫熟，清鲜柔美，使得这道菜口感出众。

6. 黄焖鱼翅

黄焖鱼翅是一道传统的北京名菜，其制作需要至少七天的时间。制作这道菜的难点在于选料、加工、下料、火候和刀工。只有满足这些条件，鱼翅的胶原蛋白才会全部溶入汤汁中，使得味道醇厚。

7. 灌汤黄鱼

灌汤黄鱼曾是清朝满汉全席中的顶级美味。如今，这种黄鱼已经卖到了30万一条，十分稀有。制作这道菜难点在于鱼骨与鱼肉的脱离、汤汁的烧制以及灌汤煎炸烧的过程。食用时，鱼肉的热气和香味会缓缓流出，味道浓醇。

8. 竹荪肝膏汤

竹荪肝膏汤是四川的四大清汤之一，制作过程繁琐。清汤是用老母鸡、瘦猪肉、火腿、干贝、猪骨、鸡爪、生姜中火熬制，需要熬制六小时以上。最后加入竹荪和肝膏，使得这道菜清香脆嫩，汤鲜膏醇。

9. 三套鸭

三套鸭是江苏的传统名菜之一，其制作复杂。厨师需要将去骨的野鸭填充到家鸭中，再将菜鸽去骨填入野鸭中。这种制作方式使得野鸭肉紧实、家鸭肉鲜美、鸽子肉松嫩，同时汤汁清鲜，具有独特的腊香味。

10. 八仙过海闹罗汉

八仙过海闹罗汉以海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼骨等食材作为“八仙”，并将鸡脯肉剁碎成泥做成罗汉钱状。最后，用烧开的鸡汤浇在食材上，形成了一道极为奢侈的美食。

这些古代美食见证了中国历史上的繁荣与兴衰，如今，它们仍然被传承下来，让人们在品尝美食的同时，感受古代的饮食文化。