古代的酒到底多少度?为什么古人动不动喝好几坛都不会醉呢?
2025-02-19 19:47:18阅读量:18 字体:大 中 小
从古至今,喝酒在我国饭桌文化上,都是一种不可或缺的文化。用现在的话来说,不喝酒就办不成事儿。
不过大家也发现一个问题,千百年来人类各方面都在进步,可酒量仿佛大不如古人了。我们喝酒用酒盅,古人却是用碗、用坛,而且随随便便喝个十来碗那都不是事儿!
比如《水浒传》中的武松,酒家“三碗不过岗”,他一连喝了十八碗,然后上山打死了一只老虎,一战成名。

还有古代各朝文人墨客也很是爱救,甚至说是无酒不欢:
“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停。”
“恨不移封向酒泉,左相日兴费万钱。饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称世贤。”
......
动辄“一饮三百杯”、“饮如长鲸吸百川”...什么小酌怡情,在他们眼里根本就不存在的。
那么,为什么古人都这么能喝呢?难道他们的酒都是白水吗?别着急,往下看你就明白了。
酿酒技术不高
虽然酒文化是中华特色文明,但咱们早前的酿酒技术还是比较简略粗糙的。
我国的酿酒文明源远流长,最早可以追溯到五千年文明之前——史前时代。
原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉,然后形成酒的气味。经过最初的品尝后,他们认为,发霉后果子流出的水也很好喝,于是,就开始了酿酒文化。
考古学家,也发现了距今5000多年历史的仰韶文化时期,所使用的盛酒陶器和酿酒用具。也就是说,黄帝时期、夏禹时期,酿酒工艺就已经出现了。
这个时候的酒还是用五谷或者果子酿造而成,那些含糖丰富的食物,经过自然界中酵母菌的发酵,自然形成酒精,才产生了“酒”,这种酒因其颜色黄亮,被称为黄酒,也是我国最古老的饮料酒。
春秋战国时期,关于酒的记载也有很多,《诗经·小雅吉日》:“以御宾客且以酌醴。”这里的醴也是酒的一种,系甜酒。
到了汉代,以蘖酿造的醴逐渐消失,汉人制曲,多以麦为原料,有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。到唐代,酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步,首先出现了以大米为原料,直接由曲母培养而成的红曲,有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。
北宋酿酒技术有了进一步的提升,人们采用了“连渣拌饭法”,将酒精的度数提到了11~18度。直到北宋末年,游牧民族将蒸馏酒工艺传入我国,从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。
所谓蒸馏酒,就是把从前的酿造酒,经过一次或多次的蒸馏,提取出高纯度酒液。
现代蒸馏酒的度数都在40°以上,最高可达68°,像国外的白兰地、伏特加、朗姆酒等等,也都是蒸馏酒。
酒的度数不高
因为早前酿造工艺比较粗糙,那最直接的影响就是酒精的含量也很低。
现代的白酒一般在28°~56°之间,而正常人就算每天喝38°的白酒,时间一久也容易酒精中毒,古人身体素质再强的人,想要大碗痛饮现代的白酒也是万万不能的。
那么古代的酒一般都是多少度呢?
像上文介绍的民间酿造酒,一般度数都在十度以下,最高不会超过十五度,技术再差点的可能就三五度了。
这时候的酒,口感更偏甜美醇香,不容易上头。味道就好比女生喜欢喝的果酒,在古人看来大约就等于饮料了,以解渴为主要特点,所以就算喝上几碗,顶多也是个微醺状态。
所以说,武松上景阳冈打虎前喝了十八碗酒,就相当于喝了六七瓶啤酒那么多。
另外,关于古代酒的度数很低这一点,我们从历史记载的史料中得到证实。
《史记》中有一处关于古人酒量的记载,战国时期齐威王分淳于髡能喝多少酒?淳于髡回答:“最开心的时候,可以喝上八斗酒”
“八斗酒”是个什么概念呢?按照当时齐国的计算方式,一斗不到现在的5斤,八斗也就是不到40斤!一个人喝40斤的酒而不醉,足见早期的酒度数之低。
虽然说宋朝发明了蒸馏酒工艺,但这种技术仅仅存在于皇室。一直到了元朝时期,蒸馏酒才在民间慢慢风靡起来。并且由于受技术条件限制,古代的蒸馏酒也只能提炼出10~20°左右的白酒。
当然了,就算元朝起已经风靡了蒸馏酒,但不代表那些大口喝酒大口吃肉的人也都是喝的纯度高的白酒。就如同现代也有人更喜欢喝纯度较低的红酒、啤酒等。
因此,古代喝酒,考验的根本不是酒量,而是肚量。
总结
其实,在近代出土的东汉文物中,也出现了蒸馏酒具,这也说明可能在北宋更早以前就出现了浓度比较高的蒸馏酒。但也许是因为人们习惯饮用度数比较低的酿造酒,所以在很长一段历史当中,蒸馏酒都没有得到人们的喜欢。
知道元朝时期,北方豪放的游牧民族得以壮大,与中原文化的交流中和,才使得蒸馏酒在元朝被快速接纳。
即便发展到如今,喜欢蒸馏酒的人也并不在大多数,喝酒已经成为一种业务必要,而非人生乐事。也许这也是“酒文化”走向衰落的一大重要因素。
免责声明:
本文《古代的酒到底多少度?为什么古人动不动喝好几坛都不会醉呢?》版权归原作者所有,内容不代表本站立场!
如本文内容影响到您的合法权益(含文章中内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。
推荐阅读

中国极具世界影响力的25个重大科技成就有哪些(陆相成油理论)
在探索世界科技前沿的征途上,中国无疑占据了一个十分重要的位置。过去几十年中,这个古老的国度不断刷新着世界对其科技实力的认知。我们将聚焦于中国的25项杰出科技成就,其中包括陆相成油理论、杂交水稻、纤维原...
阅读: 1924

惹不起的四大生肖有哪些(虎 蛇 马 鸡)
生肖虎、生肖蛇、生肖马、生肖鸡。在生活的纷繁复杂中,我们总会遇到各种各样的人。在东方文化中,十二生肖一直是一个颇具特色的话题。每个生肖都有自己独特的性格和行为模式,而这些生肖因为其强烈的个性和不容侵犯...
阅读: 2225

暴雪致高速瘫痪车主被困十小时 暴雪为交通带来哪些隐患
近日,一位车主在社交平台上发文称,自己被困在沪蓉高速湖北省荆州市京山市段,他表示,在这段高速上最起码有上千辆车被困,长达十几个小时车流都没有任何的动静,自己在车上储备的食物只能够在坚持两天,而且救援电...
阅读: 3458

彭清林谈火了后为啥还送外卖 彭清林救人的事迹
近日,从高桥之上跳江救人的彭清林在接受媒体采访的时候表示,近来有人问自己有了流量为什么还要去送外卖,对于这个问题自己现在给出答案,在自己看来流量是不能代替所有的,自己能把送外卖这份工作做好就很厉害了。...
阅读: 1104

婚宴遇大雪宾客在猪圈里吃席 在猪圈吃席合理吗
2月1日,河南驻马店当地的一场婚宴在网上引起人们的关注,这场婚宴举办的时候当地正下着大雪,由于大学和地面结冰的影响,婚宴无法在户外举办,于是举办婚宴的主家利用闲置的猪圈来当做婚宴的举办场所,把猪圈打扫...
阅读: 3430

明朝文官集团为什么如此强大(政治制度的支撑)
在中国历史的长河中,明朝以其独特的政治体系和文化传统而著称。明朝文官集团的力量之所以强大,不仅因为其深厚的文化底蕴,还因为其坚实的政治制度基础。我们将探讨明朝文官集团强大的原因,并从政治制度和文化传统...
阅读: 1985

面相上哪些痣出现不好(两眉之间的痣)
两眉之间的痣、眉眼附近的痣、鼻子上的痣等。在面相学中,痣被视为面部特征的一部分,能够反映一个人的命运和性格。虽然这种说法在科学上并没有根据,但在传统文化中,人们常常根据痣的位置和形状来预测个人的运势。...
阅读: 1461

痣相看子女运势好不好(乳房上有痣子嗣繁多)
乳房上的痣代表子嗣繁多、肚脐上的痣意味着子女优秀等。在传统文化中,人们经常通过观察身体的特征来推断个人的命运和运势。痣相学是其中的一种方式,它通过分析身体上的痣的位置来预测人的健康、财运、婚姻以及子女...
阅读: 1554

婚姻通过看手相准吗(多条婚姻线代表异性缘好)
在众多占卜方法中,手相占卜是一种历史悠久的预测技术,它通过观察手掌的纹路和形状来预测个人的性格、健康和未来走向,包括婚姻运势。一、婚姻线的种类及其含义1.多条婚姻线:在手相学中,手掌内的感情线下方的短...
阅读: 1636

哪些痣代表事业好(右眼角有痣)
右眼角的痣、颧骨上的痣、右下巴的痣等。在传统文化中,痣相占卜被视为人生运势的一种预示,其中,关于痣的位置和意义的解读备受关注。尤其是与事业运势相关的痣相,被认为能够揭示一个人的职场潜能和成功可能性。1...
阅读: 2386
热门文章
1.十大适合插花的花,切花月季排榜首,第六在冬季最常见
- 1

- 十大适合插花的花,切花月季排榜首,第六在冬季最常见
- 2023-07-06
- 1
2.十大勤花月季,奥斯汀多款月季上榜,第一是最常见阳台月季
- 2

- 十大勤花月季,奥斯汀多款月季上榜,第一是最常见阳台月季
- 2023-07-05
- 2
3.十大香花树种,大多有药用价值,第五盛放在冬末(腊梅)
- 3

- 十大香花树种,大多有药用价值,第五盛放在冬末(腊梅)
- 2023-07-06
- 3
4.十种室内最好养的植物盆栽,蕨类植物排第三,第九被称空气卫士
- 4

- 十种室内最好养的植物盆栽,蕨类植物排第三,第九被称空气卫士
- 2023-07-05
- 4
5.最受欢迎的十大多肉 桃美人上榜,第二原产于法国
- 5

- 最受欢迎的十大多肉 桃美人上榜,第二原产于法国
- 2023-07-05
- 5
6.十种不宜在家养的花 豹皮花上榜,第四具有很强的毒性
- 6

- 十种不宜在家养的花 豹皮花上榜,第四具有很强的毒性
- 2023-07-05
- 6
7.世界十大稀有植物 滇桐上榜,第一全球仅存一株
- 7

- 世界十大稀有植物 滇桐上榜,第一全球仅存一株
- 2023-07-05
- 7
8.十种世界上最美的花 郁金香上榜,第一是“花中之王”
- 8

- 十种世界上最美的花 郁金香上榜,第一是“花中之王”
- 2023-07-05
- 8
9.十大生命力顽强的植物 仙人掌上榜,第一被誉为“沙漠守护神”
- 9

- 十大生命力顽强的植物 仙人掌上榜,第一被誉为“沙漠守护神”
- 2023-07-05
- 9
10.十大浪漫花语 勿忘我代表永恒的爱,蔷薇预示婚姻美满
- 10

- 十大浪漫花语 勿忘我代表永恒的爱,蔷薇预示婚姻美满
- 2023-07-05
- 10
最近更新

比特币交易所排行:权威解析与深度对比
2025-08-03

比特币购买平台:深度解析与选择指南
2025-10-11

EOS币:深度剖析与未来展望
2025-10-11

APE币:探索其潜力、挑战与未来前景
2025-10-11

比特币最新信息:市场动态、技术进展与未来展望
2025-10-11

比特币登陆:开启数字货币新时代
2025-10-11

SNX币:深度剖析合成资产赛道的潜力之星
2025-10-11

BSV币:比特币分叉币的潜力与争议探索
2025-10-11

比特币最新分析:市场趋势、技术前景与投资策略
2025-10-11

比特币交易技巧:从入门到精通的实战指南
2025-10-11
