表面全都是毛的野菜,每年的四月份是成熟期,美味可口

2025-02-20 12:18:54阅读量:5 字体:

蕨菜的品种有很多,猴腿菜也是其中的一种,其实它是非常容易辨认的,表面全是毛,通常都是成群的生长。顾名思义,它的外表和猴子腿有着几分相似,所以因此而命名。猴腿菜主要是有两种颜色,绿色或者深紫色,不过吃起来的口感并没有什么太大的差别。很多不认识猴腿菜的人还都会将它当成普通的蕨菜,实际上它的味道要比蕨菜好吃得多。市场上售卖的猴腿菜价格还是非常高的,一般都在十几块钱一斤,却依旧抵挡不了人们对它的喜爱,宁愿花费高价也要将它买回家吃。

 表面全都是毛的野菜,每年的四月份是成熟期,美味可口

每年一到山里野菜成熟的季节,附近的村民都会背起背篓到山里去寻找野味。北方地区的野菜种类还是比较多的,如果想要采摘野菜的话,最好还是根据天气情况做出一个简单的分析,近期的天气如果比较好,野菜的生长速度就会变快,就可以提前去山里采摘野菜。

 

时间一长,野菜就很容易老去,口感上面也会大打折扣。猴腿菜的采摘期还是比较短暂的,通常只留给人们十几天左右的时间,一定要趁着它的叶子还没有完全展开的时候去摘,一旦叶子长开了,也就意味着它已经长老了,就没有吃的必要了。
猴腿菜通常都是成群的生长,只要找对地方根本不会空手而归。它的做法也非常简单,洗净之后去除掉表面的毛,简单地焯一下水就可以炒了。一定要注意的是,焯水时间不要过长,以免影响到它的口感,不管是凉调还是加入小米辣烹炒,都是非常美味的一道佳肴。

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