东坡四珍是哪些?(东坡肉、醉青虾、五关鸡、金蟾戏珠)

2025-02-22 02:44:01阅读量：13 字体：大 中 小

苏轼不仅是一个文学家，还是一个会吃会玩的美食家，据说他发明了不少的菜，尤其是东坡肉，也就是红烧肉，直到现在仍然是很出名的一道菜，虽然苏轼的一生经历了不少的跌宕起伏，然而他仍然非常乐观向上，他被贬的地方都留下了各种奇闻异事和美食。

东坡四珍是哪些?

1、东坡肉

东坡四珍是哪些?(东坡肉、醉青虾、五关鸡、金蟾戏珠)

东坡四珍是苏东坡在徐州任知府时留下的四道菜，味道都十分美味，不过现在最出名的可能就是东坡回赠肉，也就是东坡肉，除了这个美食之外还有三道，它们分别叫做：醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠。

2、醉青虾

徐州典故名菜，因为在北宋时期的徐州正处于与汴泗交流的地方，因此盛产鱼虾，而苏轼在徐州当知府时就十分喜欢吃野味，还曾称赞徐州“彭城佳山水，鱼蟹佯江湖”，于是醉青虾这道菜就出来了，这道菜就是将活虾腌渍十五分钟就可以沾着酱料吃了。五关鸡也就是将童子鸡切块，再加入一些酱料煸炒就行了，它也是十分美味的一道菜。

3、五关鸡

不过关于五关鸡的历史记载也没有特别多，因此我们也不知道五关鸡与苏轼的典故到底是怎样的了。五关的做法其实很简单，是用童子鸡加上豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒、料酒、生抽、味精、糖等调料煸炒而成。其主要做法是将童子鸡切成块状备用，锅内放油烧热后加入两三勺的豆瓣酱以及姜片、干辣椒、花椒等煸炒，炒出香味以后再放入鸡块炒，然后再加入料酒、生抽以及水开始煮，等到火候差不多收汁以后，再加入少许的葱以及白糖就可以出锅了。

4、金蟾戏珠

中国古典的一道名菜，因为当时的徐州盛产鱼虾，苏轼在这里当知府，除了那些美味外还最爱吃“野味”青蛙，就将他最爱的青蛙入菜了，因为苏轼不仅会吃也会做菜，这些青蛙由于肉的味道特别像鸡肉，因此也被称为田鸡、而就是因蛙形神似金蟾，再加上由青蛙肉做成的肉丸，便因此而得名。

免责声明：

本文《东坡四珍是哪些?(东坡肉、醉青虾、五关鸡、金蟾戏珠)》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 让人没有兴趣去了解的生肖是什么（牛）

    让人没有兴趣去了解的生肖是什么（牛）

    生肖牛、生肖兔、生肖蛇、生肖羊。在生活中，总有一些人显得十分有趣，引人好奇想要更多地了解他们的生活。然而，这些生肖过于低调，让人难以产生兴趣去了解。1. 生肖牛生肖牛的人通常比较固执，喜欢低调认真地去...

    阅读: 2289

  • 对喜欢的人很难说喜欢的生肖有哪些呢（虎）

    对喜欢的人很难说喜欢的生肖有哪些呢（虎）

    生肖虎、生肖兔、生肖蛇、生肖狗。在情感表达上，有些人可以轻松地向喜欢的人表达喜欢，而有些人却显得十分吞吞吐吐。在十二生肖中，这些生肖在面对喜欢的人时很难直接表达喜欢的情感。1. 生肖虎生肖虎的人自尊心...

    阅读: 522

  • 龅牙男人的命运好吗（事业相当不错）

    龅牙男人的命运好吗（事业相当不错）

    龅牙男人的命运并不差，尤其在事业方面有着相当不错的发展潜力。他们的诚实、善良和努力会为他们赢得身边人的认可和支持，为自己的生活创造出美好的前景。1、老实巴交龅牙男人通常是非常老实巴交的人，他们靠着自己...

    阅读: 1271

  • 男人美人尖面相好吗（好）

    男人美人尖面相好吗（好）

    男人美人尖面相好。美人尖作为面相学中的一种特征，一直以来都被认为能够揭示一个人的性格特点和命运走向。我们将从四个不同角度，即对人际关系的影响、职业方向的启示、健康意义的解析以及命运转折的分析，来探讨男...

    阅读: 1927

  • 男下巴长痣代表什么意思（身体健康有瑕疵）

    男下巴长痣代表什么意思（身体健康有瑕疵）

    男下巴上的痣是一种特殊的痣相，据说会影响男性的性格特点、命运和健康状况。痣相学是一门古老的传统文化，认为人体上的痣能够反映一个人的性格和命运。在这个领域中，男性下巴上的痣被认为有着特殊的意义。一、下巴...

    阅读: 2713

  • 4个月龙凤胎被困高速 众人接力转移 高速被滞留注意事项

    4个月龙凤胎被困高速 众人接力转移 高速被滞留注意事项

    2024年2月的某个暴雪天气中，一对年轻的夫妇带着四个月大的龙凤胎宝宝踏上高速公路的返乡行程，不料却遭遇了极端恶劣的天气，导致车辆被滞留，幸运的是当地的居民跟志愿人员及时伸出援手，通过有效的方式将宝宝...

    阅读: 3134

  • 和哪些生肖谈恋爱需要承担很大的压力呢（牛）

    和哪些生肖谈恋爱需要承担很大的压力呢（牛）

    生肖牛、生肖龙、生肖蛇、生肖鸡。爱情是美好的，但在十二生肖中，与这些生肖谈恋爱可能需要承担更大的压力，可能会让你感到困扰。1、生肖牛生肖牛的人通常表现得沉默寡言，不善于表达自己的情感。与他们相处需要耐...

    阅读: 1769

  • 平常深藏不露的生肖是什么（牛）

    平常深藏不露的生肖是什么（牛）

    生肖牛、生肖蛇、生肖羊、生肖狗。生活中有些人，平日里看起来内敛低调，但在关键时刻却能展现出强大的实力和决心。这是一些内敛而强大的生肖。1、生肖牛生肖牛的人通常是稳重和保守的，他们不喜欢炫耀或引人注意。...

    阅读: 2399

  • 会讨好喜欢的人的生肖是什么（鼠 兔 羊 狗）

    会讨好喜欢的人的生肖是什么（鼠 兔 羊 狗）

    生肖鼠、生肖兔、生肖羊、生肖狗。在爱情中，不同的人有不同的表现方式，当一个人喜欢上了另一个人时，他们可能会采取各种不同的行动来讨好对方。在十二生肖中，这些人在追求爱情时更倾向于讨好喜欢的人。1、生肖鼠...

    阅读: 1236

  • 分手不会拖拉的生肖是什么（虎 马 猴 狗）

    分手不会拖拉的生肖是什么（虎 马 猴 狗）

    生肖虎、生肖马、生肖猴、生肖狗。分手是一种痛苦的经历，但这些生肖在面对分手时表现得特别果断，不拖拉。我们来具体了解一下这些生肖。1、生肖虎生肖虎的人个性坚决，不喜欢拖泥带水。他们注重自己的事业和家庭，...

    阅读: 1772

更多排行榜

热门文章

最近更新